Malzemeler
Yüksek fan
235 gram
Kuru maya
11 gram
Su
188 gram
Yüksek glütenli un
235 gram
yumurta sarısı
80 gram
tuz
3,5 g
Tereyağı
94 gram
Beyaz şeker
80 gram
süt tozu
9 gram
Aksesuar pudra şekeri uygun miktarda kurutulmuş yaban mersini 50 gr kuru üzüm 50 gr ev yapımı şekerlenmiş portakal kabuğu 100 gr taze sıkılmış portakal suyu 40 gr taze sıkılmış limon suyu 40 gr soyulmuş badem 50 gr rom 13 gr hindistan cevizi tozu 1.5 gr limon kabuğu rendesi 3 gr Portakal kabuğu rendesi 3 gram
İtalyan Noel Ekmeği Panettone 1 Ev yapımı şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi, karışık şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi / limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz
2 Büyük bir kapta kuru üzüm, kuru yaban mersini, karışık şekerlenmiş portakal kabuğu rendesi / limon kabuğu rendesi, doğranmış badem, limon kabuğu rendesi ve doğranmış portakal kabuğu rendesi
340G limon suyu ve 40G portakal suyu ekleyin
413G rom ve 1.5G küçük hindistan cevizi tozu ekleyin
5 İyice karıştırın, streç filmle örtün ve birkaç saat bekletin. Ayrıca onları bir gecede ıslatabilir ve daha sonra kullanmak üzere bir gece bekletebilirsiniz.
6 Başlangıç, yüksek glütenli un 235G, su 188G ve anında kuru maya 11G hazırlayın
7 ve hamur oluştur
8 Üzerini streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın Fırını düşük ısıda fermente etmek için kullanıyorum.
9 Mayalanmış hamurda tereyağı hariç ana hamur malzemelerini ekleyin (80G yumurta sarısı, 3.5G tuz, 80G beyaz şeker, 9G süt tozu, 235G yüksek glütenli un)
10 Kullandığım pişirici makinede yoğurarak pürüzsüz ve eşit bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
11 Plastik sargı ile örtün ve boyutunu ikiye katlamak için sıcak bir yere koyun
12 Oda sıcaklığında yumuşatılmış 94G tereyağı ekleyin ve pürüzsüz ve eşit bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Filmi burada yoğurun ama tamamen yoğurmayın çünkü daha sonra kuru meyve ekleyeceksiniz.
13 Kuru meyve ekleyin
14 İyice yoğurun
15 Yoğurulmuş hamuru yuvarlayın ve önceden tereyağlı bir kalıba koyun ve hafifçe sıkın Özel not: 8 inçlik yuvarlak kalıp kullanıyorum çünkü kare 12 cm yüksekliğinde 7 inçlik yuvarlak bir kalıp. Yeterliydi, bu yüzden daha sonra düzelttim ve doğru işlem: kalıp yeterince yüksek değil, birkaç kat yağlı kağıtla istifleyin ve ardından kalıbı yükseltmek için kalıbın kenarının etrafında bir daire çizin
16 Sıcak bir yere koyun ve yaklaşık iki katı büyüklüğünde gönderin
17 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 190 derecede yaklaşık 10 dakika kullanın, çalışmaya başlayın ve bir süre sonra renklenecektir.
1870 dakika hızla 160 dereceye çevirin ve toplam 80 dakika kavurun
19 Hamur şişmeye başlar, çare, üzerine yaklaşık aynı çapta bir köpük halkası eklemek.
20 Eritilmiş tereyağı fırından çıktıktan sonra fırçala, formül ağırlığı için 25G kullandım, bir kat emildikten sonra bir sonraki katmanı fırçalarım.
21 Kolay kalıptan çıkarma
22 Yüzeye pudra şekeri serpin ve süsleyin
-
- Xylitol Tam Buğday Tutun Meyve
-
- Fıstık Gevrek
-
- Kızarmış Qing Zhan Yu
-
- Kırmızı Hurmalı Cevizli Ekmek
-
- Krem Peynirli Bisküvi
-
- Parmak bisküviler
-
- Çikolata parçacıklı kurabiye
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Altı inç şifon kek
-
- Haşlanmış baharatlı fıstık
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Buharda pişmiş kalkan
