Soslu sığır filetosu - Yemeği
1. Rozbif yıkayın ve 2 cm'lik kare parçalara bölün.
2. Shaoxing pirinç şarabını ekleyin, biraz tuzla iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin.
3. Tavayı ısıtın, tavaya salata yağı ekleyin ve orta-düşük ısıda tutun.
4. Tencereye beyaz şekeri koyun ve şeker eriyene ve tencerede bol köpük oluşana kadar kısık ateşte kızartın.
5. Pişmiş su teresini koyun, aroma çıkana kadar tekrar tekrar karıştırın, bir kaşık su ekleyin ve sos güçlü bir aromaya sahip olana kadar kaynatın.
6. Marine edilmiş sığır filetosunu dökün, yüksek ateşte açın ve rengi elde etmek için eşit şekilde hızla karıştırın.
7. Rozbifi (veya suyu) hemen hemen suya batırmak için ekleyin, kalan malzemeleri ve tuzu ilave edin ve kaynatın.
8. Üstünü kapatacak şekilde ısıyı değiştirin ve yaklaşık 1 saat 30 dakika pişirin.
9. Monosodyum glutamat ekleyin, çorbayı koyulaştırın ve ocağı kapatın.
10. Parlak kırmızı ve yağlı sos aromalı sığır filetosu doğdu ve koku alma duyunuz acımasızca aromadan etkileniyor.
