Aksesuarlar: yağ, tuz, fasulye ezmesi, yeşil soğan, yemeklik şarap
Patates ve barbunyayı çıtır kaburga ile haşlama 1 Patatesleri ve barbunyayı hazırlayın ve yıkayın
2 Küçük çıtır kaburgaları yıkayın
3 Uygun boyutta parçalara kesin
4 Şarap sosu pişirmek kullanın
5 Suyu kaynatın
6 Servis yapın ve bir kenara koyun
7 adet patates barbunya fasulyesi parçalara ayrılmış
8 Tencereye az miktarda sıvı yağ koyun, soğan ve karabiberi karıştırın.
9 Bir çorba kaşığı fasulye ezmesi ekleyin ve güzel kokulu olana kadar soteleyin.
10 Beyazlatılmış küçük çıtır pirzolalara dökün
11 Doğru miktarda pişirme şarabı dökün
12 Kızartın ve patates ve barbunyayı dökün
13 Hammaddelerin hemen ardından eşit miktarda karıştırın ve doğru miktarda su dökün.
14 Küçük çıtır kaburgaların daha da kötüleşmesini sağlamak için iki alıç koyun.
15 Uygun miktarda tuz ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra, suyu toplanıncaya kadar kısık ateşte yavaşça pişirin, servis yapmadan önce biraz doğranmış yeşil soğanı süslemek için ekleyin.
