g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Deniz mahsullü risotto (risotto) - Yemeği

Risotto (risotto), aynı zamanda "risotto" veya "risotto" olarak da bilinir, pirincin kaynatılıp kremsi bir doku haline getirildiği klasik bir İtalyan yemeğidir. İtalyanca "Riso" kelimesi pirinç, "Risotto" ise risotto anlamına gelir. İtalyan pirinci, 15. yüzyılda ortaya çıktı, önce Asya'dan Orta Doğu'ya ve Arabistan'ın diğer yerlerine yayıldı ve daha sonra kök salmak için kuzey İtalya'ya uzandı. Kuzey İtalya'da zengin, kısa ve küçük olan pirinç daha yuvarlaktır ve su emme oranı yüksektir, bu nedenle risotto pişirmek için en uygun olanıdır. Bu nedenle, risotto, Milano gibi kuzey bölgelerinde de sipariş edilmesi gereken bir yemektir ve çoğunlukla güneyde makarna. Evde otantik risotto yapabilir misin? Tabii ki, aşağıdaki tarifi uygulamanız yeterli! ! Taze deniz kulağı Sadece 2-4 Makarna sosu 50 gram Pirinç (tercihen Risotto özel pirinç) 200 g Çim Karidesi veya Kewei Karidesi Sadece 2-4 Çiçek salyangozu (veya midye) Sadece 2-4 Shiitake (veya porcini) 2 çiçek tavuk küçük bir parça Istakoz suyu (veya konserve ıstakoz çorbası) 1 büyük kase Çırpılmış krema veya süt 100 gram Sarımsak, arpacık Doğru miktar Tuz, yağ bir miktar Likör (pirinç şarabı veya beyaz şarap) bir miktar

Çalışmaya hazır: Küçük parçalar halinde kesilmiş karides ve deniz kulağı, shiitake mantarları ve küçük parçalar halinde kesilmiş tavuk Kıymalı sarımsak ve arpacık

Stok suda ısıtılır (pilav yaparken sıcaklığın muhafaza edilmesi gerekir), konserve ıstakoz ise, 1: 2 ısıtmak için su ekleyin

Tencereyi ısıtın, bir kaşık yağ ekleyin, arpacık soğanı ve kıyılmış sarımsağı soteleyin (daha önce yarısı kesilmiş) Sonra karides, deniz kulağı ve tavuk küplerini, bir kaşık dolusu şarabı, yarım kaşık tuzu ekleyin ve hafifçe kızartın.

Tavayı tekrar ısıtın, bir kaşık yağ ekleyin ve kalan yarısını soğan ve kıyılmış sarımsağı soteleyin. Pirinci doğrudan tencereye dökün, karıştırın ve daha sonra karıştırın (Bu süre zarfında büyük bir yangın çıkmış, pirincin yüzeyinin çabuk ısınmasına ve hafif çatlamasına neden olarak çorbanın bir süre sonra dolmasına neden olur)

Yaklaşık 3 dakika kızartıldıktan sonra pirincin kabuğu biraz şeffaflaşmaya başladı. Bu sırada suyu ekleyin, çorba ılık olmalı! Bir kaşık çorba alındığında pirinç çorbayı çabucak emecek ve kısa sürede tükenecektir. Bu nedenle tavanın dibine yapışmasını önlemek için karıştırılması gerekir. Neredeyse kuruyunca ikinci bir kaşık ekleyin. . . Yukarıdaki adımları tekrarlayın (çorba ekleyin, karıştırın), pirinç tanelerinin yavaş yavaş dolgunlaştığını göreceksiniz ...

Yaklaşık 5 dakika sonra (biraz sabır gerektirir ~) mantarları ekleyebilirsiniz! 6. Ardından makarna sosunu ve sütü ekleyin ~ Su eklediğinizde çorbanın çok kremalı bir süt portakalına dönüştüğünü göreceksiniz. Ancak yemek için birkaç pirinç tanesi kazmak için bir kaşık kullanırsanız, ortasının hala çok çiğ olduğunu göreceksiniz! Sabırla pişirmeye devam edin (karıştırmayı unutmayın!)

Çok uzun süredir pişirilmiş olmasına rağmen, çorba yine de hafif olmalı! Daha sonra biraz tuz ekleyebilirsiniz (tatsız ıstakoz suyunu kullanırsanız yaklaşık 3 çay kaşığı) Ardından önceden kızartılmış deniz ürünlerini ve tavuğu ekleyin ve birlikte pişirin.

Başından beri yaklaşık 20 dakika pişiyor olmalıydı. Şu anda biraz pilav alın ve tadına bakın .. Pişirilmeli ve deniz mahsullerinin tüm tadı emilmelidir! Bu zamanda sonunda çıkabilir Qiang Qiang! Başarı duygusu mu? Pirinç, İtalyan lezzeti açısından zengin deniz mahsulü özü ile doludur ve olağanüstü lezzetlidir ~~