Malzemeler
Yüksek hassasiyetli un
200 g
Yumurta sıvısı
30 g
Takviyeler: bal 20 gr tuz 2.5 gr maya 3 gr su 90 gr şeker 10 gr tereyağı 20 gr
Ballı çörekler nasıl yapılır 1 Tuz, tereyağı ve 100 g yüksek una ek olarak diğer malzemeler iyice karıştırılır
2 Tuz ve 100 gr yüksek toz ekleyin
3 Daha kalın bir filmi çekebilen pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4 Tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, yoğurarak kırılması kolay olmayan daha ince bir film haline getirin
5 İnce yağlanmış bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve ilk kez 28 derecede mayalayın
6 Büyüklüğün iki katına çıkması yaklaşık 1 saat sürer Parmaklarınızı toza batırın ve hamurda küçülmeden bir delik açın
7 Hamuru boşaltın, tartın, 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika gevşetin, ardından hamuru boşaltın ve tekrar yuvarlayın ve fırın tepsisine boşaltın
8 Son fermantasyon 38 derecede 40 dakikadır ve fermantasyon ikiye katlanır
9 Bir kat yumurta sıvısı fırçalayın, yumurta sıvısını oklava ile daldırın ve ardından ekmeğin ortasına susam daldırın
10 Önceden ısıtılmış fırına koyun, alt ve orta katman 180 derece, 15 dakika pişirin ve eşit olarak renklendirin
11 Yemekten önce pişirin ve soğutun
-
- Norveç yoğurmasız bıçakla kesilmiş ekmek
-
- Kızarmış sos
-
- Yoğurtlu Çörekler
-
- Kremalı Pandispanya
-
- Kızarmış kış bambu çekimleri
-
- Tempeh tavuğu
-
- Yabanmersini Reçeli Swiss Roll
-
- Lahana turşusu
-
- Jackfruit Muffin Kek
-
- İtalyan ekmek çubukları
-
- Dragon Meyveli Pasta Rulosu
-
- Salatalık karışık denizanası kafa
