Malzemeler
Çok amaçlı un
350 g
Çavdar unu
50 gram
Kepekli un
50 gram
yulaf ezmesi
50 gram
Ay çekirdeği
15 g
Keten tohumu
15 g
Kabak Çekirdeği
15 g
Buğday taneleri
15 g
Aksesuarlar: 2 gr tuz, 3 gr beyaz şeker, 1,5 gr ılık su, 400 ml bitkisel yağ, 10 gr
Norveç'te bıçak yoğurmadan ekmek nasıl kesilir 1 Tüm kuru malzemeleri bir leğene dökün ve iyice karıştırın.
2 Unun içine yaklaşık 25 derece 400 ml ılık su dökün, kuru toz olmadan nemli hamur haline eşit şekilde karıştırın, ardından 10 gram yemek yağını damlatın ve tekrar karıştırın. Üzerini streç filmle örtün, nemli bir bez ve kapakla örtün ve oda sıcaklığında, su sıcaklığına, maya miktarına ve aktivitesine bağlı olarak 10 saat veya daha uzun süre yavaş ve doğal olarak fermente olması için oda sıcaklığında bırakın. Not: Su miktarı sadece referans içindir, un ve tohumların su emilimi farklı olduğundan, bu tür yoğurulmayan hamur, genellikle un miktarının yaklaşık% 75'i olan yüksek bir su içeriğine sahiptir.
3 Ertesi gün yapılan hamur, orijinal hacminin yaklaşık 2-3 katı.
4 Yayılmış hamuru kuru toz serpilmiş bir masanın üzerine dökün. Resimden tüm gözenekleri görebilirsiniz.
5 Hamurun üzerine biraz kuru toz serpin, elinizle büyük bir parça halinde yavaşça gerin.
6 Geniş şeritler halinde yuvarlayın.
7 Yüzeyi bir miktar su ile fırçalayın ve biraz tohum serpin, ayçiçeği çekirdeği, keten tohumu, kabak çekirdeği ve beyaz susam kullandım. Ardından hamuru 20-30 dakika bekletin.
8 Küçük parçalar halinde kesin ve pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
9 Yaklaşık 30-45 dakika daha mayalanması için sıcak bir yere koyun.
10220 derecede fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
- Yoğurtlu Çörekler
-
- Kremalı Pandispanya
-
- Kızarmış kış bambu çekimleri
-
- Tempeh tavuğu
-
- Yabanmersini Reçeli Swiss Roll
-
- Lahana turşusu
-
- Jackfruit Muffin Kek
-
- İtalyan ekmek çubukları
-
- Dragon Meyveli Pasta Rulosu
-
- Salatalık karışık denizanası kafa
-
- Köfte dökmek
-
- Şifon kek
