g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bilezik ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Tereyağı

35 g

tuz

2 g

Maya

Süt

110 ml

Şeker

40 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar 15g ince şeker 15g yumurta 15g tereyağı 15g kıyılmış hindistan cevizi 50g

Bilezik ekmeği uygulaması 1 Malzemeler: 250 gr yüksek glütenli un, 35 gr tereyağı, 2 gr tuz, 4 gr maya, 110 ml süt, 40 gr şeker, 1 yumurta

2 Yüksek glütenli un, beyaz şeker, tuz, maya tozu, yumurta ve sütü ekmek makinesine koyun, yoğurma düğmesini seçin ve hamurun yüzeyi pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 20 dakika)

3 Ekmek makinesine 35 gram tereyağı koyun ve 20 dakika tekrar yoğurun Hamur pürüzsüz ve elastiktir

4 Hamuru genişletilmiş halde yoğurun ve büyük bir film parçası çekin.

5 Fermantasyon için bir leğene koyun

6 Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ve çırpılmış yumurta sıvısını ekleyin, iyice karıştırın, ardından hindistancevizi ezmesini dökün ve iyice karıştırın

7 Hindistan cevizi dolgusunu yapmak için hindistancevizi ve tereyağını ellerinizle yoğurun

8 Hamuru ekmek yapımcısından çıkarın, gazı çıkarmak için bastırın, sekize bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin

9 Hamuru dikdörtgen bir hamur şeklinde açın.

10 Uygun miktarda hindistan cevizi dolgusu alın ve hamurun üzerine koyun.

11 Hamuru bir taraftan açın

12 Ardından, resimde gösterildiği gibi aynı genişliğe sahip küçük şeritler halinde kesmek için diğer tarafta bir spatula kullanın

13 Kesilmiş şeritleri resimde gösterildiği gibi tüm erişte üzerinde tek tek yuvarlayın

14 Tüm erişteleri uç uca birleştirin ve bir hamur çemberi oluşturmak için bunları birbirine yapıştırın

15 İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun, orijinal hacmin iki katı kadar fermente edin

16 Fermente ekmeğin tamamını önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece ısıtın, 15 dakika pişirin

17 Yeni pişmiş ekmek bu şekilde damlıyor olmalı, elinizle ekmeğin yanlarına ve aşağılarına bastırın, hemen geri zıplasın, hemen damlıyor Evimizdeki tüm ekmekler çok esnektir.