g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak erişte buharda pişirilmiş bahar keki - Yemeği

Sıcak erişte ile buharda pişirilmiş bahar keki, ince ve çok lezzetli! Pişmiş bahar keki ve buharda pişirilmiş bahar keki için bir tarif oluşturun, böylece ihtiyacınız olanı elde edebilirsiniz ~ Baidu tarafından aranan "Bahar Pastası" bilgisi aşağıdadır; Han halkının baharın başında yemek geleneği olan bahar kekleri. Kuzeydeki Lichun'da bahar kekleri yeme geleneği vardır.Kuzeydoğu ve Pekin'deki bahar keklerinin tadı en lezzetli olanıdır Efsaneye göre, geleneksel bir Chaozhou atıştırması olan bahar kekleri henüz doğrulanmış değil. Bahar kekleri, genellikle sebzelerle yenen, unla pişirilen kreplerdir. İlk başta aynı tabağa taze kek ve sebzeler konarak "parça tabak" haline geldi. "Sui Shi Guang Ji" şarkısı Tang "Dört Zaman Aynası" ndan alıntı yaptı: "Lichun Sun turp, bahar kekleri, marul ve bahar tabakları yer." Song Hanedanlığından Ming ve Qing Hanedanlıklarına, bahar kekleri yemenin popülaritesi arttı ve imparator geldi. Lichun'da yaylı plakalı yaylı kekin yüzlerce yetkiliye ödüllendirildiği kaydedildi. Ming Hanedanı'nın "Yandu Şehrine Turlar" şunları içeriyordu: "Her şey baharda yükselir, (imparator) Wumen'de Baiguan'a bahar kekleri verdi." Qing Hanedanlığı'nda bahar keklerine eşlik eden sebze dolgular daha fazlaydı. Günümüzde insanlar garnitür veya her türlü tavada kızartılmış yemek hazırlıyor ve bahar keklerini yerken keyfi olarak keklerin içine koyuyorlar. Baharın başında bahar kekleri yemek, baharı karşılamak ve iyi bir hasat için dua etmek demektir. Ayrıntılı adımları okuduktan sonra lütfen ipuçlarını okuyun. Sıradan yüksek glütenli un (hamur tatlısı erişte unu) 300 gram Sıcak su (yaklaşık 80 derece) Yaklaşık 190 gram sıvı yağ bir miktar Not: Sıcak su sıcaklığı, bahar kekinin yumuşak tadı için yeterince sıcak olmalıdır. Sıcak su miktarı unun markasına göre değişmektedir. Yoğurulmuş sıcak erişte ellerinize yapışmayacaktır.

Unu hazırlayın ve kaynayan sıcak suyu birkaç dakika dinlendirin.Su sıcaklığı yaklaşık 80 derecedir.Sıcak su biraz una ilave edilirken, çubuklarla sürekli karıştırılarak hamur yoğurulur.

Yoğurulmuş hamurun üzerini örtün ve 15 dakika uyanmasına izin verin (yoğrulmuş hamur yumuşaktır ve yapışkan değildir. Yapışkan hissediyorsa, daha fazla su var demektir. Nötrleştirmek için az miktarda un ekleyin).

Hamuru yaklaşık 40-50 gr / adet küçük dozlara bölün. Çok fazla bölmemeyi unutmayın, çünkü sıcak erişteler açtıkça incelir ve çok büyük olan ilkbahar keklerinin şekli iyi görünmez.

Kesi yukarı bakacak şekilde küçük dozu düzleştirin

Yüzeyi gresleyin

İki çift, parmaklarınızla bastırarak yağlanmış tarafı birbirine yapıştırın. Bu sırada buharlı pişiriciyi suyu kaynatmak için hazırlayın.Su kaynayınca birkaç kek bitti.

Her iki tarafı inceltmek için oklava kullanın. Yapıştığını hissettiğinizde biraz yağ uygulayın ve yavaş çalıştırın. Aslında yuvarlanması çok kolaydır. Sıcak erişte çok yumuşaktır. Sadece yuvarlayın ve orada yuvarlayın.

Bunu bu şekilde sunmakta sorun yok ~

Bir kek açın, üstüne yağ koyun, ikinci pastayı üstüne yuvarlayın. Bir seferde üç çarşaf buğuladım.

Üç kek istiflenir (pişirildiklerinde altıya eşittir ).

Su kaynadıktan sonra, buharın ellerinizi yakmasını önlemek için ısıyı en aza indirin. Ortaya yaylı keki koyun, tencereyi örtün ve 4 ila 5 dakika buharda pişirin (silikon buharlama matı yoksa buharda pişirilmiş çörekler için buharlama bezi kullanılabilir).

Kapağı açın ve hamurun köpürdüğünü göreceksiniz, böylece pişecektir. Aslında, sıcak erişte çabuk pişer. Buharda pişirilmiş bahar keklerini çıkarmak için ısıyı azaltın ve birkaç tane daha buharda pişirmeye devam edin.

Kağıt kadar ince ve çok sert olan şu yırtık pınarına bakın. (Yırtırken yavaşça yırtmaya dikkat edin. Bazı unlar glüten açısından çok düşüktür ve erişteler ne kadar ince olursa, yırtılmaları o kadar zor olur, bu nedenle un seçimi de çok önemlidir).

Her birini yırtın ve daha rahat yemek için üst üste koyun ~

Pekin soslu kıyılmış domuz eti rulo ~ hahaha ~ Çok destekleyici ...

Lezzetli bahar keklerini de deneyin! Bir şef sordu: Bir seferde kaç katman buharda pişirilebilir? Aslında, zaman biraz uzatıldığı sürece dört veya beş katmanı buharlamak sorun değildir. Ve her seferinde pek bir şey yapmıyorum, bu yüzden üç katmanı buharlamaya alıştım.