Kızarmış Baozi Baozi - Yemeği
Erimesi için ılık suya beyaz şeker ekleyin, mayayı dökün, yaklaşık üç dakika bekletin, unu tartın
Unu duran maya tabağına dökün ve bir topak oluşturmak için çubuklarla tek yönde karıştırın.
Ellerinle yoğur
Beyaz pirinç sirkesini ekleyin ve yoğurmaya devam edin
Pürüzsüz olana ve yoğrulmuş hamur çok yumuşak olana kadar yoğurun. Tencereyi örtün veya sıcak bir yere sarın ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın (şimdi yaklaşık yarım saat 26 derece)
Kıymaya doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili ekleyin, tarifte bulunan çeşnileri dökün ve eşit şekilde tek yönde karıştırın
Fermente hamur için, parmağınızı una batırarak dürtün, küçülmez veya çökmez.
Hamuru çıkarın ve çıkarın, şeritler halinde yoğurun ve bıçakla eşit parçalara bölün.
Hamurun bir kısmını alın ve ince kenarlı kalın bir kabuk haline getirin.
Doğru miktarda dolguyu çırpın, sarın ve hafifçe şekillendirin. Hepsini sırayla paketleyin
Çekmeceye yapışkan olmayan kağıdı koyun ve buharda pişirilmiş çörekler koyun, ikinci fermantasyon için buharda pişirilen çörekler arasında bir boşluk bırakın (yaklaşık 20 dakika) Buharlı pişiriciye su ekleyin, bir tencerede soğuk su üzerinde buharlayın.Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe çevirin. Yaklaşık 13 dakika buharlayın, buharda pişirdikten sonra üç dakika pişirin, ardından kapağı açın
Büyük etli çörekler çıktı
Toplamda 17 yaptım, iki kafeste 14 tane buğuladım ve tavada kızartma için üç tane kullandım
Soğuk yağ ile soğuk tava, çörekler tavaya koyun ve kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.
Küçük bir kase arıtılmış su ekleyin, tencereyi kapatın ve yaklaşık 8 dakika yüksek ateşte pişirin, orta ve kısık ateşte 3 dakika, çorba toplandıktan sonra kızartmaya devam edin, kapağı açmadan iki veya üç dakika kaynamaya devam edin
Tencereden çıkarılabilir, kişisel zevkinize göre biraz susam ve yeşil soğan da serpebilirsiniz.
