Malzemeler
Yumurta
4 adet
Süt
80 ml
bitter çikolata
10 g
Mısır yağı
35 g
Düşük glütenli un
65 g
kakao tozu
35 g
şeker
70 g
Vanilya özü
Birkaç damla
Konserve siyah kiraz
Doğru miktar
Hafif krema
500 ml
Toz şeker
20 g
Çikolata parçaları
Doğru miktar
Aksesuarlar
Kara orman pastası nasıl yapılır 1 Küçük bir tencereye yağ, çikolata, süt ve 20 gr şeker ekleyin ve eriyene kadar ısıtın.
2 Yumurta sarısı ve proteini ayırın, düşük glütenli unu ve kakao tozunu eleyin.
3 Isıtılmış karışımı unla karıştırın, ardından yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın.
4 Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Fazla karıştırmayın.
5 Yumurta beyazlarını çırpın ve kalan 50 gr şekeri üç porsiyon halinde ekleyin. Kalın kabarcıklar oluştuğunda ilk defa şeker ekleyin.
6 İnce kabarcıklar haline gelince ikinci kez şeker ekleyin.
7 Son olarak, köpük hassas ve parlak olana kadar çırpın, çırpıcıyı küçük keskin bir köşeyle kaldırın. Aşırıya kaçmayın.
8 Yumurta sarısı karışımına 1/3 beze karıştırın.
9 Kalan beze geri dökün ve hafifçe ve hızlı bir şekilde karıştırın Beyaz rengi görmüyorsanız sorun değil.
10 Altta yağlı kağıt olacak şekilde yüksek bir yerden aşındırıcı alete dökün. Muhtemelen birkaç sarsıntı büyük baloncuklar üretti.
11165 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun ve 35 dakika pişirin, ardından 150 derecede 15 dakika pişirin.
12 Pişirdikten hemen sonra soğumaya bırakın.
13 Üç parçaya bölün.
14 Çırpılmış kremaya 20 gr pudra şekeri ekleyin.
15 Siyah kirazları mümkün olduğu kadar süzün ve küçük parçalar halinde kesin. Yüzey dekorasyonu için güzel görünen 8 tane ayırın.
16 Pastayı birleştirin: alt kısmı altta olacak şekilde bir parça kek, tercihen daha kalın bir krem tabakası yayın ve ardından bir kat kiraz koyun. Sonra ikinci kek parçasını koyun ve biraz bastırın ve tekrarlayın.
17 Her üç kek parçası da yerleştirilene kadar dış yüzeye tereyağı sürün. Pürüzsüz ve düz olmaya çalışın.
18 Çikolata parçalarını yanlara ve üstüne süsleyin.
198 tane daha kremalı çiçek sıkın ve üzerine kiraz koyun.
20 Kesime bir bakın.
-
- Soğuk yuba
-
- Ispanak ve istiridye ile taze erişte çorbası
-
- Domuz kaburga haşlanmış glüten
-
- Lahana ile kızarmış tofu
-
- Zencefil Kısa Kaburga
-
- Zencefilli Noel Fondan Kurabiye
-
- Barbunya Erişte
-
- Kızılcık Melek Kek
-
- Kelp karışık erişte
-
- Havuçlu kızarmış kavun dilimleri
-
- Tatlı osmanthus kiş
-
- Kızarmış çan
