Malzemeler
Buğday unu
800 g
Domuz eti yayıldı
150 g
pirzola
500 g
Aksesuarlar: şarap pişirme, bir tutam tuz, uygun miktarda arpacık, 5 zencefil ve 4 dilim
Glutenli domuz pirzolası nasıl pişirilir 1 Unun içine bir kaşık dolusu tuz koyun, uygun miktarda su ekleyin, hamur oluşturana kadar iyice karıştırın, streç filmle örtün ve yarım saat dinlendirin.
2 Kaburgaları haşlayın ve yıkayın.
3 Tencereye doğru miktarda su, tuz ve pirzola koyun.
4 Yeşil soğanı ve zencefili kaynatın, şarabı ekleyin ve orta-kısık ateşte haşlayın.
5 Bu sırada kıyma yapmaya başlayın, bacak etini yıkayın ve kıyma şeklinde doğrayın.
6 Doğranmış kıymayı arpacık soğanı, zencefil, tuz ve pişirme şarabına koyun ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
7 Yarım saat sonra, leğene bir leğen su koyun ve unu sepete koyun Sepetin ağı iyi olmalı, ne kadar ince olursa o kadar iyi, aksi takdirde glüten kaybolur. Unun üzerine biraz su batırın ve ellerimle sepetteki unu yavaşça kavrayın. Artık tutamadığımı hissediyorum. Biraz su batırın ve unu yavaşça alın ve bu şekilde yıkamaya devam edin.
8 Yıkamanın sonunda, iyi elastikiyet ve iyi viskoziteye sahip bir glüten kütlesi haline gelir ve buna "su glüteni" denir.
9 Yıkanan glüteni musluk suyunun altına koyun ve glüteni birkaç kez yıkayın.
10 Biraz su glütenini aşağı çekin, küçük bir et parçası alın ve glütene koyun.
11 Sadece bu şekilde yavaşça sarın Yeterli değilse glüteni çekebilirsiniz Bu glüten çok elastiktir Sadece iki ucunu yapıştırın ve kendi kendine yapışacaktır Tıpkı glüten dolgulu et sargısı gibi.
12 Bu pişmiş kaburga çorbasıdır.
13 Glüten dolmasını kaynayan çorbaya koyun ve çeyrek saat pişirin.
-
- Zencefil Kısa Kaburga
-
- Zencefilli Noel Fondan Kurabiye
-
- Barbunya Erişte
-
- Kızılcık Melek Kek
-
- Kelp karışık erişte
-
- Havuçlu kızarmış kavun dilimleri
-
- Tatlı osmanthus kiş
-
- Kızarmış çan
-
- Sekiz Hazine Congee
-
- Körili Kızarmış Karides
-
- Okara Kurabiye Kurabiye
-
- Bezelye Yapışkan Pirinç Keki
