Malzemeler
domuz eti
750 g
Frenk soğanı
300 gram
Aksesuarlar bitkisel yağ 50g tuz miktarı
El yapımı köfte nasıl yapılır 1 Önce eti kıyma şeklinde doğrayın. Kıyma makinesi varsa, çok fazla çaba sarf edecektir. Ancak el yapımı dolgunun kıyma makinesinden daha iyi olduğu söyleniyor. Et dolgusu için en iyisi 7 nokta yağsız ve 3 nokta yağ kullanmaktır.Yağsız et uygun değildir ve çok yağlı domuz göbeği uygun değildir.
2 Et dolgusuna yaklaşık 50 gram bitkisel yağ koyun (yaklaşık 750 gram et yaklaşık 50 gram yağ) 3 çay kaşığı tuzun içine koyun ve karıştırın.
3 Pırasayı yıkayıp doğrayın ama etin içine koymayın, önce nemi kontrol edin.
4 Yaklaşık 700-800 gram un, yaklaşık 400 gram su ekleyin. (Yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin) Sıcak su kullanmamaya dikkat edin. Hamura karıştırılıncaya kadar. Eriştelerin çok yumuşak olmadığını unutmayın.
5 Bu sırada pırasayı etin içine koyup biraz tuz ve bitkisel yağ ekleyip karıştırabilirsiniz.
6 Küçük bir hamur topunu kesin, panele tam işaretler serpin ve elle silindirik bir şekil verin. Sonra çok büyük olmaması gereken gnocchi'ye kesin.
7 Gnocchi'yi avucunuzla yuvarlak bir kek haline getirdikten sonra, oklava kullanarak hamur haline getirin, biraz daha kalın olmalı ve çok büyük olmamalıdır. İnce derili yemek yemeyi seviyorsanız, istediğiniz gibi yapın.
8 Dolguyu deriye sarın ve kenarlarını sıkıca sıkıştırın, aksi takdirde yemek pişirirken açmak kolay olacaktır, iç kısım biraz daha ortada olsa bile kenarlarının sıkışabildiğinden emin olun. İşte bir püf noktası: Köfteleri daha güzel göstermek istiyorsanız, köfte kenarlarını kaplan ağzı ile kenetleyip ortasından hafifçe sıkmanız gerekir ki köfte uzun olmasın.
9 Su kaynadıktan sonra köfteleri ekleyin ve ardından 3 kez, her seferinde yaklaşık 100 gram soğuk su ekleyin ve 3 kez sonra su hazır hale gelir.
-
- Üzümlü sufle
-
- Zongzi
-
- Kara mantar ve lahana çorbası
-
- Portakal Soslu Domuz Bonfile Ruloları-İtalyan Yemeği
-
- Soya Soslu Kızarmış Domuz Eti
-
- Kuru Üzümlü Buharda Kabaklı Kek
-
- Tavuk çorbası
-
- Pleurotus eryngii süt lahana
-
- Lahana çekirdeği haşlanmış taro
-
- Ballı soya sütü çubuğu
-
- Kızılcık Tost
-
- Hunan biberli kızarmış domuz eti
