Chaoshan Zongzi - Yemeği
Zong yapraklarını yıkayın ve kurutun ve sararken zong yapraklarının delinmesini önlemek için yaprak uçlarının sert köşelerini kesin.
Domuz göbek dilimleri fermente soya peyniri suyunda birkaç saat marine edilir.
Tuzlu yumurta sarısını fırında 150 ° C'de 3 dakika pişirin, ardından biraz beyaz şarap serpin, kokuyu giderin, ikiye veya bütün olarak kesin.
Mantarları yumuşayana kadar ıslatın, sotelemek için mısır yağı kullanın, biraz soya sosu ekleyin ve daha sonra kullanmak için karıştırarak kızartın; kurutulmuş karidesleri daha sonra kullanmak için mısır yağı ile sote edin; sosisleri daha sonra kullanmak için dilimleyin; yapışkan pirinci yıkayıp daha sonra kullanmak için süzün.
Yapışmaz bir tavaya uygun miktarda yağ ekleyin ve orta ila düşük ateşte ısıtın, yapışkan pirinci dökün ve yapışkan pirinç hafifçe toplanana kadar kızartın, uygun miktarda tuz ve beş baharat tozu ekleyin, iyice karıştırın ve ateşi kapatın, ardından yapışkan pirince mantarları, sosisleri, karidesleri ve fıstıkları ekleyin. İyice karıştırın ve tavadan çıkarın.
Herşey hazır.
Zong yapraklarının ucu huni şeklinde açılır ve üçte ikisi yapışkan pirinç yerleştirilir, bir parça domuz göbeği ve yarım yumurta sarısı, üçte biri yapışkan pirinç eklenir ve zong yaprakları sıkıca sarılır.
Malzemeleri paketleyin ve zong yapraklarını örtün. Tüm zongzi yapma sürecini kaydetmeyi unuttum. Spesifik yöntem için lütfen iqiyi videosuna bakın,
Hasır ip ile bağlanmış.
Tek tek sıkıca bağlayın.
Düdüklü tencereye su ilave ederek pirinç köfteleri daldırın, yüksek ateşte kaynatın ve hava aldıktan sonra 30 dakika pişirin.
Wok.
Yeterli malzeme.
