% 70 Çin beyaz tostu - Yemeği
"Soğuk hava deposunda yapılan tost yumuşak ve lezzetlidir. Aile kahvaltısının olmazsa olmazıdır." Orta türler
- Un 175 g
- Kuru maya 2 g
- Su 105 g
- Un 75 g
- Kuru maya 1 g
- tuz 3g
- süt tozu 8 g
- Pudra şekeri 50 gram
- Bütün yumurta sıvısı 30 g
- Su 30 g
- Tuzsuz tereyağı 25 g
- Orijinal Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1. Orta türlerin hazırlanması: Orta türdeki tüm malzemeler buzdolabında tutulan ve 17-72 saat fermente edilen pürüzsüz bir hamur haline getirilir. Fermente ortamın hafif ekşi bir tadı vardır, boyut olarak büyür ve içinde bal peteği şeklini alır.
-
22. Fermente orta tohumları küçük parçalara ayırın ve ana hamurdaki tereyağı hariç diğer malzemelerle karıştırın.
-
3 Kırılması kolay olan daha kalın bir film çekinceye ve deliğin kenarı tırtıklı olana kadar yoğurun.
-
4 Tereyağı ekleyin ve kırılması kolay olmayan ince ve güçlü bir film çıkarılana ve deliklerin kenarları pürüzsüz ve pürüzlü olana kadar yoğurun.
-
5 Yoğurulmuş hamurun etrafını sarın, streç film ile kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
-
6 Hamuru üç eşit parçaya bölün, yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
-
7 Hamuru oval bir şekilde açın.
-
8 Ters çevirin, pürüzsüz yüzey konsola tutturulur ve her iki taraf içe doğru katlanır.
-
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, alt kısmı sıkıca tutun.
-
10 Tost kutusuna koyun, fermantasyon modunu başlatmak için fırına koyun, yaklaşık 38 ° C'de bir kase sıcak su koyun ve 8 dakika dolana kadar son fermantasyonu gerçekleştirin.
-
11 Sıcak suyu ve kızartmayı çıkarın ve tostun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı veya süt uygulayın. Fırını önceden 180 ° C'de ısıtın ve 35-40 dakika pişirin. Gözlemlemeye dikkat edin ve aşırı renklenmeyi önlemek için yüzeyi kalay folyo ile kaplayın. Fırından çıktıktan sonra kalıbı çıkarın ve ızgara ağını soğumaya bırakın.
-
12 kahvaltıda reçel ve süt ile servis edilebilir. Onu kendi muzlu çikolata reçelimle eşleştirdim.
