Tatlı ve Ekşi Lotus Kökü - Yemeği
1. Lotus kökünü yıkayın ve deriyi kazıyın, kalın dilimler halinde kesin ve ardından küpler halinde kesin.
2. Yüzey nişastasını yıkadıktan sonra, nilüfer köklerinin oksitlenmesini ve renginin solmasını önlemek için temiz suya batırın.
3. Yeşil soğanı, kıyılmış zencefili ve sarımsağı dilimleyin, darı biberini küçük parçalara kesin, baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız atlayabilirsiniz.
4. Hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı, şeker, pirinç sirkesi ve mısır nişastasını küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın, sonra yarım kase su dökün ve eşit şekilde karıştırın, tatlı ve ekşi suyu ayarlanır.
5. Bir tencerede suyu kaynatın, nilüfer köklerini ekleyin ve 2-3 dakika haşlayın, hemen çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
6. Kızartma yağını ayrı bir tencerede ısıtın, karabiberleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, çıkarın ve atın.
7. Daha sonra yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve yıldız anasonu ekleyin ve bir koku oluşturmak için kısık ateşte kızartın.
8. Kurutulmuş nilüfer kökünü koyun ve yaklaşık bir dakika hızla karıştırarak kızartın.
9. Ayarlanmış tatlı ve ekşi sosu dökün ve lotus kökleri renklenene kadar kızartın ve son olarak pirinç biber dilimlerini ekleyin ve suyu toplamak için karıştırın.
10. Basit, lezzetli, tatlı ve ekşi tatlı ve ekşi bir lotus kökü hazır!
