Malzemeler
Yumurta
5
Düşük toz
75 g
Salata yağı
60 g
Süt
60 g
şeker
90
Aksesuarlar Açık krema 280ml şeker 50g papaya doğru miktarda çilek doğru miktarda
Taze meyveli çıplak kek nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Taze yumurtaları seçin, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın. [Yumurta beyazı olan kap yağsız ve susuz olmalı ve yumurta çırpıcıları su içermemelidir. Su ve yağ yumurta beyazlarını etkileyecektir.
3 Yumurta beyazına iki damla limon suyu ekleyin ve geçmesine yardımcı olması için biraz limon suyu ekleyin.
4 Yumurta beyazına 20 gram şeker ekleyin ve 3. seviyeye kadar çırpın. Köpürdükten sonra 30 gram şeker ekleyip çırpmaya devam edin.
5 Baloncuklar düzeldikten sonra kalan 30 gram şekeri ekleyin ve kuru köpürene kadar çırpmaya devam edin. [Protein stabilitesi istiyorsanız, köpüğün önlenmesinde rol oynayabilecek 10 gram mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
6 Bir kaba yumurta sarısı, salata yağı, süt ve 10 gram şeker koyun.
7 Çırpılmış yumurtanın akının çırpıcı kafasının temizlenmesine gerek yoktur.Doğrudan yumurta sarısına koyun ve sıvı eşit şekilde karışana kadar birinci dişli ile çırpın.
8 Düşük tozda eleyin.
9 Çırpıcının 1. dişlisi ile dövmeye devam edin ve meyilliyi anında eşit şekilde çırpın. [Bu yöntemle, hamur topaklanmayacaktır. Zaman kısa olduğu için meyilli olmaktan korkmuyorum.
10 Önce yumurta akının üçte birini alın ve yumurtanın beyazlarını kesip karıştırarak ezin. Daha sonra yumurta akının üçte birini alıp yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, yumurta beyazının kalan üçte biri ile karıştırılmış kek hamurunu tekrar kaba dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
11 Karışık kek hamuru ipek kadar incedir ve köpürme hissi yoktur. Kalıba dökün ve kabarcıkları sallayın.
12 Önceden ısıtılmış 160 derece fırına 55 dakika koyun.
13 Pürüzsüz bir yüzey istiyorsanız, düşük sıcaklıkta + uzun süre pişirmeyi deneyebilirsiniz.
14 Kek pişince fırından çıkar çıkmaz ters çevrilecek ve soğuduktan sonra kalıbı çıkarılacaktır. [Kürdan ile yerleştirebilirsiniz ve çıkardıktan sonra yüzey kurur, kek pişmiş demektir.
15 Hazırlanan çilekleri yıkayın, bir kısmını ikiye ve bir kısmını küpler halinde kesin.
16 Hazırlanan papayayı yıkayın, doğranmış ve küçük parçalara bölün
17 Çatlak veya koyu yüzeyi çıkarın ve kek gövdesini aletlerle eşit dilimler halinde kesin.
18 Krema şekerli çırpılır ve yüzey çizgileri olana kadar çırpılır.
19 Baz olarak bir dilim kek alın ve bir katman krema yayın.
20 Meyve parçalarını eşit olarak serpin.
21 Meyve parçalarının üzerine bir kat krema sürün ve üzerini bir dilim kekle kaplayın ve pasta süslenene kadar bu yöntemi kullanın.
22 Son olarak, yüzeye bir kat krema koyun, ortasına meyve parçalarını koyun ve kenarlarını çileklerle süsleyin.
-
- Sarımsaklı Karides
-
- Havuçlu turta
-
- Ekşi Bambu Filizi ile Kızarmış Ördek
-
- İtalyan domates sosu
-
- balık tofu
-
- Soğuk salatalık
-
- Esmer şekerli yumurta
-
- Soğuk erişte
-
- Salamura
-
- Peynirli kurabiye
-
- Kurutulmuş Tofu
-
- [El Yapımı Yemek] Küçük Dörtlü Kek
