Malzemeler
Yumurta
5
Pudra şekeri
80 g
Süt
55 g
Mısır yağı
50 gram
Düşük toz
60 g
Beyaz sirke miktarı
Sıcak erişte şifon yöntemi 1 Tencereye süt, mısır yağı ve 20 gram pudra şekerini dökün, tencerede sıvı kaynayana kadar ısıtırken elle çırpma teli ile karıştırın. Derhal ateşten çıkarın, süt tavasını alın, tavadaki sıvıyı çalkalayın ve yavaşça yaklaşık 100 kez sallayın (çalkalamadaki amaç, tencere içindeki sıvıyı uygun şekilde soğutmaktır).
2 Elenmiş unu süt tavasına dökün. Un, sıcak sıvı ile tam olarak temas edene ve karıştırılıp sıcak hamur haline gelene kadar hemen sürekli karıştırın.
3 Yumurta beyazlarını yumurta sarısından ayırın, sıcak hamuru sıcak olmayan bir sıcaklığa soğutun ve yumurta sarısına dökün.
4 Yumurta sarısı ezmesi oluşturmak için bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
5 Daha sonra yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Yumurta beyazlarını çırpmak için 2-3 damla beyaz sirke veya limon suyu ekleyin.
6 İnce şekeri üç kez ekleyin ve yumurta beyazlarını dik keskin köşeleri dışarı çekebilecek kuru köpük haline gelinceye kadar çırpın.
7 Yumurta akının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun. Kauçuk bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
8 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, tüm hamuru kalan yumurta beyazı hamuruna dökün.
9 Şifon bir hamur oluşturmak üzere eşit şekilde karıştırmak için aynı tekniği kullanın.
10 Karışık kek hamurunu yuvarlak kek kalıbına dökün (kalıbın kenarlarını yağlamayın ve yapışmaz kalıplar kullanmayın).
11 Kek kalıbını fırının orta ve alt tabakasına koyun, 165 derecede aşağı yukarı ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
12 Fırından çıktıktan sonra, kek kalıbını ızgaranın üzerine ters çevirin, yaklaşık yarım saat soğutun ve kalıbı çıkarın.
-
- Domates Cipsi
-
- Brokoli ile kızarmış yengeç
-
- Izgara Baharatlı Domuz Kaburga
-
- Domates ve patlıcan erişte
-
- Domuz paçaları ve bambu çorbası
-
- Afyon Balık Kafası
-
- Karpuzlu tost
-
- Pastırmalı Pizza
-
- Ai Ba Ba
-
- İstiridye soslu Pleurotus eryngii
-
- Patlıcan kızartma
-
- Yengeç Congee
