Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Tereyağı
20 g
esmer şeker
35 g
kırmızı randevular
25 g
ceviz
20 g
Bütün yumurta sıvısı
20 g
Aksesuarlar Beyaz şeker 20g maya 3g tuz 2g su 150g bütün yumurta sıvısı biraz
Esmer şeker kırmızı hurma ceviz ekmeği uygulaması 1 Esmer şekeri suya koyun ve esmer şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
2 Esmer şekerli su soğuduğunda kırmızı hurma hazırlarız. Kırmızı hurmaları küçük parçalara ayırın.
3 Cevizleri doğrayın.
4 Esmer şekerli su ılık bir sıcaklığa soğuduğunda mayayı ekleyin ve biraz karıştırın
5 Ardından esmer şekerli suyu ekmek makinesinin kovasına dökün (hepsini bir kerede dökmemeyi unutmayın, biraz ayırın, uygun şekilde artırın veya azaltın), ardından yumurta sıvısı, beyaz şeker ekleyin, ardından yüksek glütenli un dökün ve son olarak üzerine 2 gr dökün Tuz, yoğurma programını başlatın.
6 Hamurun kuruluğuna ve ıslaklığına göre esmer şekerli su ilave edip etmeyeceğinize bakın.
7 Yağı yaklaşık 20 dakika ekleyin. 20 dakika yoğurmaya devam edin.
8 Hamuru yoğurduktan sonra, kıyılmış kırmızı hurmaları ve doğranmış cevizleri ekleyin, eşit şekilde karıştırmak için yoğurma fonksiyonunu kullanın.
9 Hamur yapıldıktan sonra çıkarılmasına gerek yoktur ve mayalanmaya başlar. (Genelde hamur yoğurulduktan sonra ekmek makinesinde belli bir ısı vardır, bu yüzden kışın asla çıkarmam ve direk ekmek makinesinde bırakmam.)
10 Parmaklarınızı una batırın ve bir delik yerleştirin, eğer geri çekilmezlerse, resimde gösterildiği gibi fermantasyon iyidir.
11 Hamuru çıkarın ve 9 eşit parçaya bölün. Yuvarlak yoğurun, streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin. Rahatlasın.
12 Bir hamur alın ve ortasından iki yana doğru açın.
13 Sonra çevirin ve yana doğru sarın. Sıkıştırın ve kapatın.
14 Her şeyi hazırlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin.
15 Gevşeklikten sonra birini alın, bir şerit halinde sürün, kalınlığı aynı tutmaya çalışın, ardından tek bir düğüm atın, her iki ucu sıkıştırın ve altından kapatın.
16 Bunları tek tek hazırlayın, fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci fermantasyona hazırlayın. (Fırınımın fermantasyon fonksiyonu yok bu yüzden fırını önceden ısıtıyorum, sonra bir kase kaynar su kaynatıyorum, suyu fırının altına koyup üzerine fırın tepsisi koyup fermantasyon için fırın kapısını kapatıyorum.Su soğuksa kaseyi değiştiriyorum. )
17 İkinci fermantasyon bittikten sonra, her ekmek hamurunun üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün.
18 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve yaklaşık 25 dakika 170 derecede pişirin.
19 Fırın bittikten sonra soğumasını bekleyin ve tadını çıkarın ~
20 bitmiş ürün
-
- Kızarmış glüten
-
- Kabak Çekirdeği Sütlü Kurabiye
-
- Süslü masa çantası
-
- Domates ve Yumurtalı Erişte
-
- Buharlaştırılmış süt
-
- Tava kızarmış küçük sarı şarlatan
-
- Bahar pastası
-
- Sarımsak yosunu ile domuz karaciğeri
-
- Lahana Köfte Çorbası
-
- Ekmek yapımcısı versiyonu pandispanya
-
- Havuçlu Kızarmış Domuz Eti
-
- Mor patates ekmeği dilimleri
