g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tso Tavuğu - Yemeği

Zuo Zongtangın tavuğunun Öğretmen Li Ziyu'nun "Lezzet" kitabında olduğunu ilk duyduğumda, bu Zuo Zongtang tavuğunu yapmak için bol miktarda bambu yaprağı yeşili gerektiğinden bahsetti. Tamamlanmamışsa yerleştirilecektir. Daha sonra, internette Bay Li'nin yaptığından farklı olarak bu yemeği pişiren bazı arkadaşları gördüm. Merak uyandırıldı, kontrol etmek için çevrimiçi olun. Zuo Zongtangın tavuğunun Hunan mutfağına ait olduğu ortaya çıktı. Görünüşe göre Bay Li Ziyu'nun bir arkadaşından aldığı şey gelişmiş bir yöntem. Düşündüğümde, bir Hunan restoranına gittiğimde bu yemeği hiç fark etmemiştim. Daha sonra geri döndüm ve menüyü birkaç kez dikkatlice çevirdim, gerçekten böyle bir şey yoktu. İnternette verilen yönteme göre hantal bir yemek değil, nedense piyasada yok mu? Hunan mutfağının görünümü, Huaiyang mutfağının kalbi ve Lingnan mutfağının pişirme tarzıyla ilgili olabilir mi? Böylesine karışık bir tabak, hiziplere ait olamayacak kadar karışıktır Halk, izini bulmak için hangi restorana gitmelidir? Zuo Zongtangın tavuğu ve Zuo Zongtangın kendisinin kısmen bağlantılı olmadığı söyleniyor. İsmini ölümünden yüz yıldan fazla bir süre sonra almışlar. Şefin hayranlığından mı yoksa ilhamından mı olduğunu bilmiyorum. . Kısacası, yerinde kalan malzemelerle yaratılan bir yemek, adı bile taze pişirilmiş, biraz saçma olmasına şaşmamalı. Zuo Zongtang, sonraki nesillerin bir yemeğe kendi adıyla isim verdiğini bilseydi, şimdiki örneği izler ve telif hakkı ücreti talep etmek için modern zamanlara geri döner miydi? Babasının bu kadar "sözlü" olması da zordur, ama hiçbir zaman bir ısırık yememiştir. Bu yemekten bahsedelim, muhtemelen özü tavuk butlarının kızartılmış kısmında olmalıdır. Sos ise çoğunlukla ev yapımı baharattır. Damak tadıma göre ayarlamak daha iyi olur diye düşünüyorum. Sadece tavuk but eti pişirilip kızartılırsa, Tayvanlı bir başka meşhur sokak atıştırmalığı olur: tuzlu tavuk. Buradan anlaşılıyor ki, bu yemeğin dokusunun hemen pişirilmesi ve yenmesi gerekiyor. Yöntem biraz farklı olsa da, hammaddeler aynı değil, gerçek olup olmadığını doğrulamak imkansız. Tabii ki, en önemli şey yemeği sevmektir. Zuo Zongtang'ın bile bu noktaya katılacağını düşünüyorum. Tavuk bacağı 4 Mısır unu 10 g yumurta sarısı 1 parça tuz 5 gram Kurutulmuş biber 5 Sarımsak 3 yaprak zencefil Doğru miktar Arpacık Birkaç soya sosu Yaklaşık 10ml Beyaz sirke Yaklaşık 15ml Şeker 10 g Shimizu 20 ml

Tavuk butlarını yıkayın, sarımsak ve zencefili kıyın, yeşil soğanları doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere kuru biberi doğrayın