g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Qishan özel erişte-ekşi çorbada ekşi erişte - Yemeği

"Utangaç eriştelerden bahsederken, insanlar Qishan'ı düşünmeden edemiyorlar. Çünkü Qishan, Shaanxi'deki utangaç erişteler herkesin bildiği gibi iyi! Qianzi eriştesi, Longdong ve Guanzhong bölgelerinde uzun bir geçmişi olan bir tür geleneksel özel eriştedir, özellikle Qishan Qianzi eriştesi en ünlüsüdür. Qishan ezilmiş erişteleri ince, glüten, hafif, kızarmış, ince, ekşi, baharatlı ve hoş kokulu olmasıyla ünlüdür. Qishan ezilmiş erişte, ince erişte, düzgün kalınlık, taze kokulu ezilmiş erişte, parlak ve kırmızı erişte çorbası, taze ve hoş kokulu, kalın ama yağlı değil. Ezilmiş eriştelerin özelliği, eriştelerin özellikle ince ve kalınlığının eşit olmasıdır.Hazırlanan ezilmiş erişteler hoş kokulu, kırmızı yağlı erişteler ile çorba tadı daha ağır, ekşi, baharatlı ve ferahlatıcıdır. Küçük çocuklar için uygundur. Dahası, Guanzhong bölgesindeki utangaç eriştelerin durumu özellikle önemlidir.Kırsal alanlarda, çoğu aile düğünlerde ve cenazelerde, doğum günlerinde, festivallerde ve hatta akraba ve arkadaşlarını selamlarken haşlanmış erişte yerler. İki çeşit erişte var, et ve vejeteryan. Genelde etli pislikler çoğunluktur, ancak benim gibi vejetaryen pislikleri tercih edenler de var! İştah açıcı ve keyifli ekşi çorbayı seviyorum. Özellikle böylesine sıcak ve soğuk bir günde, bulutlu ve güneşli günlerde, bu kadar sıcak ve ekşi çorba ezilmiş erişte ile gelip, mideden kalbe kadar kendinizi rahat hissetmenizi sağlayabilir. " Malzemeler

erişte Doğru miktar (taze frenk soğanı yaprakları)
havuç Doğru miktar
Patates Doğru miktar
Bean King Doğru miktar
Kurutulmuş tofu Doğru miktar

Aksesuarlar

Arpacık soğanı Doğru miktar
Zencefil Doğru miktar
Sarımsak filizi Doğru miktar
Yumurta Doğru miktar

Malzemeler

Kurutulmuş biber erişte Doğru miktar
On üç tütsü Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
tuz Doğru miktar

Sıcak ve ekşi Damak zevki
Zanaat
Yirmi dakika zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Her türlü tabak toplanır, yıkanır ve süzülür. Fasulye kralını, havucu ve kurutulmuş tofuyu küçük küpler halinde kesin. Mümkün olduğunca küçük kesin.
2 Patatesleri soyun ve doğrayın, nişastayı çıkarmak için suyla durulayın.
3 Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak filizlerini ince ince doğrayın. Sarımsak filizleri de önce salınır.
4 Yumurtaları tavada çırpın ve omletlere yayın. Mümkün olduğunca seyreltin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
5 Kişiyi küçük elmas şeklindeki küpler halinde kesin.
6 Tavaya yağı koyun, soğanı ve kıyılmış zencefili kavurun.
7 Sote edin, fasulye kralını, patatesleri ve havuçları ekleyip kavurun.
8 Az miktarda su ekleyin ve patatesleri pişirmek için pişirin.
9 Kurutulmuş tofuyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
10 Tencereyi ayırın, yağı dökün ve kokulu hale gelinceye kadar üç kaşık acı biber noodle ekleyin.
11 Yağ içtikten sonra, aroma uyandırmak için balzamik sirkeyi dökün, daha fazla sirke olmalı.
12. Sirkeyi yarım dakika kavurun, kaynatmak için büyük bir kase soğuk su ekleyin, önceden kızartılmış sebzeleri dökün.
13 Doğru miktarda on üç tütsü ekleyin ve doğru miktarda daha fazlasını koyun.
14 Uygun miktarda soya sosunu ekleyin ve iki dakika pişirin.
15 Tadına tuz ekleyin.
16 Doğranmış yumurta küplerini içine dökün. Eşit şekilde karıştırın ve Su Qianzi hazır.
Sıcaklığı korumak için düşük ısıya çevirin.
18 Kaynatma tenceresine uygun miktarda su ekleyin, erişteleri kaynatın ve kaynatın.
19 Erişte piştikten sonra bir kaseye aktarın ve üzerine dökün.
20 Kıyılmış sarımsak fidelerini serpin ve bir kase sıcak, güzel kokulu ekşi çorba ve ekşi erişte hazırlayın.

İpuçları

1. Bu ezilmiş eriştenin anahtarı, en azından ekşi ve baharatlı olanın iki özelliğini vurgulayan çorbadır. 2. Haşlanmış erişteler pişirilemez, aksi takdirde çiğnenmezler. 3. Sarımsak filizlerinin aromasını korumak ve tadı zenginleştirmek için erişte servis edilmeden önce sarımsak filizlerini serpin.

Kırmızı kavrulmuş balık kafası tofu@

Haşlanmış balık