Chaoshan Pirinçli Börek - Yemeği
Yerfıstığı ve maş fasulyesi (kırmızı fasulye ile karıştırılmış) 6 saat suda bekletilir ve sonra yıkanır ve bir kenara konur; turplar kuru suda yarım saat bekletilir (tuzluluğu azaltmak için) ve sonra parçalara ayrılır; shiitake mantarları önceden makasla kesilir, sonra suya batırılır ve kuru sıkılır. Kullanım için su; sarımsağı soyun ve yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin; karidesleri yıkayın ve kullanım için nemi sıkın; sosisleri kullanmak için küçük parçalar halinde kesin
Yapışkan pirinci yıkayın ve yarım saat suda bekletin ve sonra kullanmak için suyu boşaltın; ıslatılmış fıstıkları soğuk su tenceresinde 3 dakika kaynatın ve sonra kullanmak için suyu boşaltın; ıslatılmış maş fasulyesini soğuk su tenceresinde 1 dakika kaynatın ve sonra kullanmak için suyu boşaltın
Domuz eti kalın dilimler halinde kesin, soya sosu, beş baharat tozu ve şarabı (bensiz ekleyebilirsiniz) ekleyin ve yaklaşık 15 dakika marine edin
Yağı bir tavaya koyun ve mantarları, kuru turpları ve sarımsakları ayrı ayrı kızartın; ardından karides kabuğunu kızartın (karides kabukları suyla yıkanmalı ve nemi sıkmalıdır), sonra ıslatılmış yapışkan pirinci ekleyin ve nemi kızartın, tuz ekleyin ve beş baharat tozunu karıştırın. Ateşi söndür
Shiitake mantarı, kuru turp, sarımsak, kuru karides, maş fasulyesi, yer fıstığı ekleyin ve eşit şekilde kızartın
Kızarttıktan sonra, zongzi yapmaya başlayabilir ve ardından her zongziye bir parça domuz göbeği ve sosis ekleyebilirsiniz (veya eklemeyebilirsiniz)
Bağlı zongzi'yi düdüklü tencereye koyun, zongzi'yi batırmak için su ekleyin, düdüklü tencere gaza gelene kadar yüksek ateşte pişirin ve ardından ateşi söndürmek için 15-20 dakika pişirin.
Düdüklü tencere açıldığında zongzi yenebilir
