g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Chaoshan Pirinçli Börek - Yemeği

Birçok kişi Zongqiu'yu ilk gördüğünde şaşkına dönmüştü. Zongzi sadece Zongzi'dir. Neden Zongqiu deniyor? Aslında öyle Kaoshan'da ip kelimesinin anlamı olan topun anlamının yanında top un başka bir anlamı daha vardır. Bağlanmış zongzi demetlerine doğal olarak zongball denir. Geleneksel Chaoshan pirinç köfteleri genellikle domuz göbeği, tuzlanmış yumurta sarısı, turp, yer fıstığı, karides, shiitake mantarları vb. İle doldurulur. Tadı zenginleştirmek için bu temelde kestane ve tarak dolgularını ekledim. Yapışkan pirinç 3000 gram fıstık 500 g Domuz göbeği 1500 gram Tuzlu Yumurta Sarısı 50-60 adet Shiitake 200 g Kurutulmuş turp 100 gram Karides Bir zongzi iki Deniz tarağı İki pirinç mantısı kestane Bir zongzi tuz Doğru miktar Tavuk Özü (marine edilmiş domuz göbeği) Doğru miktar Beş baharat tozu (marine edilmiş domuz göbeği) Doğru miktar Hafif soya sosu (marine edilmiş domuz göbeği) Doğru miktar Soya sosu (marine edilmiş domuz göbeği) bir miktar Şarap pişirme (marine edilmiş domuz göbeği) Doğru miktar

Taze zong yaprakları aldım ve başlarını ve kuyruklarını kestim. Kırık ve sarı zong yaprakları seçildi ve kullanılamadı. Orta büyüklükte ve kaliteli zong yapraklarını seçin (videodaki zong yapraklarını kesen annemdir ve ben tembelim)

Zong yapraklarının önünü ve arkasını yıkadıktan sonra, onları nemlendirmek için bir leğene batırın. Kurutmanıza gerek yoktur. Çok kuru zong yapraklarının kırılması kolaydır ve paketlendiğinde tutulması kolay değildir. Zong yapraklarını nemlendirmek için ıslatın. Paketin onları çıkarma zamanı gelene kadar bekleyin. Suyu boşaltın (bu yığını kendim yıkarım, bitkinim)

Ardından, zongzi yapmak için doldurmayı hazırlayın. 1. Tuz, tavuk özü, beş baharat tozu, hafif soya sosu, koyu soya sosu ekleyin, şarabı domuz etine kadar pişirin, 4-6 saat marine edin ve tadına bakmak için en az 2 saat marine edin. 2. Mantarları ıslattıktan sonra ikiye veya dört küçük parçaya bölün, tavayı yağ ile ısıtın ve kuruması için mantarları kızartın. 3. Taze tuzlanmış ördek yumurtaları döküldükten sonra, balık kokusunu gidermek için yüzeye beyaz şarap veya pirinç şarabı püskürtülür, 180 ° C'de 3 dakika fırına koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya çıkarın.Fırın yoksa yaklaşık 3 dakika buharda pişirip daha sonra kullanmak üzere soğumasını bekleyin. 4. Karides, deniz tarağı, kestane, su ile durulayın ve bir kenara koyun. 5. Kurutulmuş turpları küp küp doğrayın, evde kurutulmuş turp olmaması önemli değil.

Yapışkan pirinç temizlendikten sonra, yer fıstığını karıştırın (fıstıkların yarım saat önceden ıslatılması gerekir), tadına uygun miktarda tuz ekleyin, iyice karıştırın ve kişisel kabul göre tuzluluğu ayarlayın.

Tüm malzemeler hazır olduktan sonra zongzi yapmaya başlayabilir ve herkese zong yaprağından zongziye nasıl geçileceğini gösterebilirsiniz.

Söylemeye gerek yok, dolgu sırasına gerek yok, önce koyabilirsin, sonra koyabilirsin, alt ve üst kısmı yapışkan pirinç olması dışında orta kısım alışkanlığınıza bağlı.

Göstermeye devam edin

Bunun gibi, üst kısmı yapışkan pirinç olmalı

İki kişilik paketleyin, yakında paketlenecek, hepsini aynı anda pişiremiyorsanız, önce buzdolabına koyun

Resimde tek seferde pişirilemeyen pirinç köfteleri görülüyor, hepsi yakacak odunla pişirildiği için buzdolabına konuyor.

Büyük bir tencereye bir seferde sadece iki demet pirinç köftesi koyabilir, su soğuduğunda içine koyabilirsiniz.

Ateşi yakıp köfteleri pişirin Evimiz dört saat tek tencerede köfteleri pişiriyor, kapağını açıp ortasındaki suya bakmanız gerekiyor, köfte çok azsa zamanında su ekleyiniz, tüm işlem köfteleri yavaş pişirmeye yeter.