Kül suyu pirinç köfte - Yemeği
Yapışkan pirinci üç saat önceden ıslatın, sonra suyu boşaltın ve yapışkan pirinç başına 5 gram soda tozu oranında iyice karıştırın, bir dakika mısır yağı dökün ve yarım saat ile bir saat arasında bekletin.
Pirinç köfteleri geçen seneden yapılır, haşlanıp haşlandıktan sonra iki saat soğuk suda bekletilir, eğer et pişirilirse önceki gün tüm baharatlar iyice karıştırılır ve taze saklama filmi plastik bir sargıya konularak gece bekletilir.
Sarma işleminden sonra suyu kaynatın, pirinç köfteleri koyun, su pirinç köftelerinin altında olmalı, suya uygun kabartma tozu ekleyin! Toplamda 2 saat pişirdim, 1 saat pişerken altını çevirip tekrar pişirdim, ortasından birkaç kez sıcak su ilave edildi, iki saat kaynatıldı.
Alkali su yumurta sarısı etli köfte.
