Basit şekerli kurabiyeler, ama yemeyi bırakamıyorum - Yemeği
Önce tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. Hava düşük olduğunda, suda yumuşatılması veya mikrodalga fırında ısıtılması gerekir.
Tereyağı yumuşadıktan sonra ince şeker ve tuzu ekleyip elektrikli çırpma teli ile dövmeye başlayabilirsiniz.
Elektrikli bir çırpma teli kullanarak tereyağı kabarana kadar yüksek hızda çırpın, hacim belirgin şekilde büyür ve renk daha açık hale gelir. Şekeri ekledikten sonra yumurta çalkalayıcısını açmayın ve yumurta çalkalayıcısını çırpmak için açmadan önce tereyağı ve şekeri neredeyse karıştırmak için manuel karıştırmayı kullanın; bu, şeker parçacıklarının sıçramasını önleyebilir.
Tereyağı çırpıldıktan sonra vanilya özü ve yumurta sıvısı eklemeye devam edin. Çırpma teli ile iyice çırpın ve iyice karıştırdıktan sonra sütü ekleyin ve tekrar iyice çırpın. Vanilya özü yoksa çıkarılabilir. Ancak vanilya özü ekledikten sonraki lezzet daha güzel kokulu olacaktır.
Dövüldükten sonraki tereyağı karışımı buna benzer.
Düşük glütenli un ve kabartma tozunu iyice karıştırdıktan sonra süzün ve tereyağı karışımına eleyin. Bu tarifteki tereyağı miktarı normal tereyağlı kurabiyelere göre daha düşüktür ve kabartma tozu kurabiyeleri daha kabarık ve gevrek yapar. Kabartma tozunu atlarsanız, kurabiyelerin tadı oldukça farklı olacaktır.
Un ve tereyağını karıştırmak için bir spatula ile iyice karıştırın. Un ve tereyağı tamamen hamur haline gelene kadar karıştırın, fazla karıştırmayın.
Karıştırılan hamuru yağlanmış kağıt üzerine yayın ve düzleştirin. Bir parça yağlanmış kağıtla örtün ve hamuru iki yağlanmış kağıt arasında yaklaşık 0,6 cm kalınlığında açın. Hamuru yağlı kağıda sıkıştırarak açmak daha kolaydır. Yüzeyi yağlı kağıtla kapatmazsanız, yapışmasını önlemek için hamurun yüzeyine biraz kuru un sürün ve yuvarlayın, ancak bu, bisküvilerin gevrekliğini etkileyebilir.
Yağlı kağıdın üst katmanını açın ve hamurun yüzeyine bir kat süt sürün. Hamur çok yumuşaksa, daha sert ve daha kolay işlenebilmesi için yağlı kağıt (4 ) ile birlikte buzdolabına bir süre koyabilirsiniz.
Sonra yüzeye iri taneli şeker serpin.
Hamuru şekiller halinde kesmek için yaklaşık 4 cm çapında (veya istediğiniz boyutta) dairesel bir kesici kullanın. Kesildikten sonra kalanlar bir top halinde yeniden yoğrulur, açılır ve tekrar kesilebilir. Ancak bu şekilde yüzeyde iri şeker tanecikleri olmayacaktır (şeker tanelerinin tekrar tekrar serpilmesi çok tatlı olacaktır). Dairesel kesme kalıbı yoksa, hamuru küçük dikdörtgenler halinde de kesebilirsiniz.
Kesilen küçük hamurlar eşit aralıklarla yerleştirilir ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir. Daha sonra üst ve alt ateş 170 ° C olacak şekilde önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 12-15 dakika pişirin.Lütfen yüzey altın kahverengi olana kadar fırının gerçek durumuna göre pişirme süresini ayarlayın.
Pişirildikten sonra bisküviler soğuduktan sonra içi ve dışı çok gevrek olur. İç çekirdek yumuşak ise pişirme sıcaklığının yeterli olmadığı anlamına gelir, fırına koyup birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Tarifte iki tür şeker, toz şeker ve iri taneli şeker kullanılıyor.İleride tarifte ince toz şeker kullanıldığında, birçok öğrenci soruyor: Toz şeker nasıldır? Sıradan toz şeker iyi değil mi? Bu tarifle herkes farkı sezgisel olarak görebilir.
