Domuz Kaburga, Mercimek ve Patates ile Kızarmış Erişte - Yemeği
"Yedek kaburga ve mercimekle kavrulmuş erişte, Pekinliler için çok geleneksel bir ev yapımı lezzettir. Bahsettiğimiz mercimek, tüm keçiboynuzu çekirdeklerinin toplu adıdır. Uzun, kısa, yuvarlak ve mercimek olmasına rağmen hepimiz mercimek diyoruz. Bu erişte yapımında kullanılan mercimeklerin başı ve kuyruğu kıstırılır, eski tendonlar yırtılır ve kaburgalar parçalara ayrılır.Kaburgalar küçük değildir ancak et kalın ve yumuşak olmadığı için 20-30 dakikada pişirilebilir. Patates püresi ekleyin ve birlikte haşlayın.Karıştırdıktan sonra patates püresi noodle'lara sarılır, hışırtı gibi tadı patates püresi olmadan daha keyifli ve daha besleyici. Erişte pişirmenin iki ana yolu vardır. Biri daha karmaşık, iki soba yakıp iki tencere hazırlamak gerekiyor. Bir tencere buharda pişirilmiş erişte, bir tencere kızarmış kaburga ve mercimek. Kaburga ve mercimek kızartıldıktan sonra kaynatın ve buharda pişirilmiş erişteleri kaburga tenceresine koyun ve buğulayın. Bu yöntem benim gibi yaşamayı bilen biri için enerji israfıdır ve fazladan bir tencere fırçalamam gerekiyor, bu yüzden bir sonraki üretim yöntemim olan başka bir yöntemi tercih ediyorum. Bu yöntem zamandan ve zahmetten tasarruf sağlar ve tadı daha zengindir.Güzel ve lezzetli kızarmış domuz pirzolası ve mercimek eriştesini yemek istiyorsanız üretim becerilerine dikkat etmelisiniz! " Malzemeler
- pirzola 1000 gram
- mercimek 600 gram
- Patates 1 parça
- havuç 2 parça
- Yeşil sarımsak 3 ağaç
- erişte 600 gram
- Arpacık soğanı Yarım ağaç
- Sarımsak 1 kafa
- zencefil 1 parça
- sıvı yağ Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Su Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Soya sosu bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- Güveç Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Uygun miktarda erişte çıkarmak için bir ev erişte makinesi kullanın ve preslenmiş erişteleri suyun buharlaşmasını önlemek için taze tutma torbasıyla kapatın;
-
2 Bir havuç kalın şeritler halinde kesilir ve diğeri ince lifler halinde ovalanır; kalın şeritler, karoteni tamamen serbest bırakmak için kaburgalarla haşlanır ve rengi ve tadı artırmak için ince lifler tencerenin önüne yerleştirilir;
-
3 Patatesleri soyun ve kalın şeritler halinde kesin; patateslerin kaynatılacağını düşünebilirsiniz, evet, etki budur.Patates püresi erişteye yapışır, erişte ve paslı tadı vardır ve patatessiz güveç Pirincin tadı çok farklı;
-
4 Yeşil soğan halkalarını kesin, yeşil sarımsak filizlerini çapraz olarak doğrayın, zencefili kıyın, sarımsak başlarını ezin ve kıyma; aralarında yeşil soğan halkaları ve kıyılmış zencefil tencereyi kaynatmak için kullanılır, yeşil sarımsak filizi ve kıyılmış sarımsak tencereden çıkarıldığında baharatlanır; kıyılmış sarımsak kavrulur Son dokunuş kesinlikle daha az değil;
-
Mercimeklerin başını ve kuyruğunu sıkıştırın, tendonları yırtın ve parçalara ayırın, kaburgaları küçük parçalara doğrayın ve haşlayın;
-
6 Büyük bir kızartma tavası hazırlayın, tavaya biraz yağ dökün, önce doğranmış yeşil soğanı ve zencefili kokulu olana kadar karıştırın, ardından tavada kaburgaları karıştırın, uygun miktarda soya sosu, istiridye sosu, koyu soya sosu dökün ve mercimek, patates çubukları ve havuçları ekleyin. Şeritleri tencerede eşit şekilde kızartın, tadına göre tuz serpin, renk açıksa biraz koyu soya sosu dökün;
-
7 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra sıcak su dökün, su miktarı sebzelere eşittir, erişteleri kırın ve sebzelerin üzerine eşit olarak dağıtın;
-
8 Çorba kaynadıktan sonra kapağı kapatarak kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.Yaklaşık 15 dakika sonra kapağı kaldırarak su hacmini gözlemleyin;
-
9 Çorbanın tabanı tencere olduğunda, erişte ve sebzeleri eşit şekilde karıştırabilirsiniz.Bu sırada, çalıştırmak için maşa veya yemek çubukları kullanmalısınız, özellikle tencere doluyken, daha dikkatli olun.Yeşil sarımsak filizlerini, sarımsakları ve havuçları karıştırabilirsiniz. Rengi ve kokuyu artırmak için ipeği tencere ile karıştırın. Patates püresinin bir kısmı erişte üzerine asılıyor, çok gevrek görünmese de tadı gerçekten çok lezzetli.
-
10 Yeterince çorbayı emmiş erişteler yumuşak ve lezzetlidir.Üzerinde daha az çorba bulunan erişte ve sebzeler karıştırıldıktan sonra yüzey de biraz çorba emdi, ancak tadı daha çiğ.
İpuçları
Erişte, elle haddelenmiş erişte veya makinede preslenmiş erişte olabilir. Sadece elle sarılmış eriştelerin su içeriği daha yüksektir, bu nedenle tadı kaynattıktan sonra daha yumuşaktır; makinede preslenmiş eriştelerin çorbalı kısmı yumuşak olacak ve üstte çorbasız kısım biraz kuru olmalıdır. Çözelti üzerine dökmek olabilir. Biraz su veya önceden bir kase güveç çorbası alın ve yumuşak ve lezzetli hale getirmek için erişte yüzeyinin ortasına dökün. Daha fazla lezzet için balzamik sirke ve acı biber yağı ekleyebilirsiniz. Sığır Eti Erişte Çorbası
Sonraki
