Cheesecake nasıl yapılır [mükemmel] - Yemeği
"Ağır bir" peynir "meraklısı olarak, çeşitli peynir yöntemleri üzerinde çalıştım. En iyisi cheesecake. Tadı yumuşak, nemli ve tadı çok güzel. Hafiflik, tıpkı puding gibi ~ Böylece çılgınca cheesecake toplamaya başladım.Son zamana kadar nihayet bir tarif buldum.Sadece adımlar detaylı ve düşünceli değil, bu tarife göre yapılan cheesecake'lerin tadı güzel. , Bugün sizlerle bu cheesecake'in tarifini paylaşacağım ~ Hazırlanması gereken ekipmanlar şunlardır: 1. İki yumurta çırpma kasesi: biri peynir salçası yapmak için, diğeri yumurta akını çırpmak için 2. Yumurta ayırıcı: yumurta beyazı ile yumurta sarısını ayırmak için kullanılır (tabii ki, yetenekli iseniz, onu da kullanabilirsiniz) 3. Un eleği: Düşük un ve kabartma tozunu elemek için kullanılır 4. Elektronik tartı: doğru miktarda malzemeyi tartmak için kullanılır 5. Ölçü kabı: sıvıyı tartmak için kullanılır 6. Birkaç kağıt bardak (daha önce 10 tane hazırladım ama yeterli değil, bu yüzden daha fazla hazırlamanızı öneririm) 7. Manuel çırpma teli ve elektrikli çırpma teli 8. Kauçuk spatula: Muhallebi karıştırmak için kullanılır 9. 7-8 küçük buz torbası " Malzemeler
- Krem peynir 0,220 kg
- Süt 0,26 kg
- Laktik asit yağı 0,1 kg
- yumurta sarısı 0,1 kg
- un 0,035 kg
- Mısır nişastası 0,035 kg
- protein 0,16 kg
- Limon suyu 0,02 kg
- şeker 0.135kg
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 [Peynirli kek yapımı peynir ezmesi nasıl yapılır] Önce hazırlanan krem peyniri yumurta çırpıcıya dökün ve oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin. Yumuşattıktan sonra, yaklaşık 40 gr şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar elektrikli bir çırpma teli ile karıştırın (peyniri çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanırken, en iyisi hazırladığımız buz paketinin üzerine koymaktır çünkü çırpma işlemi sürtünmeye ve ısınmaya neden olacaktır. , Normal çalışmayı etkiler).
-
2 [Peynirli kek yapımı peynir ezmesi nasıl yapılır] Peyniri düzgün bir şekilde çırptıktan sonra, 4 yumurtayı bir yumurta ayırıcıyla ayırın, ardından yumurta sarısını peynire koyun (yumurta beyazı beze yapmak için ayrılmıştır) ve elektrikli çırpma teli ile çırpın Tekdüze bir duruma (yumurta sarısını 4 kez ekledim, her seferinde 1 yumurta sarısı ekledim, böylece elektrikli çırpma teli daha eşit şekilde çırpılabilir ~).
-
3 Peynirli kek yapımı peynir ezmesi nasıl yapılır Daha sonra hazırlanan sütü, laktik asit tereyağını ve uygun miktarda limon suyunu peynir hamuruna ekleyin ve homojen hale gelene kadar yavaşça karıştırmak için bir karıştırma aleti kullanın.
-
4 [Peynirli kek yapımı peynir ezmesi nasıl yapılır] Daha sonra, 35 gr unu 35 gr mısır unu ile karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunu süzmek için bir un eleği kullanın, yumurta sarısı püresi pürüzsüz ve ince olana ve hiçbir parçacık görünmeyene kadar yavaşça karıştırın (Bu aşamada, yoğurt temelde hazırdır, sonra beze yapmaya başlayacağız ~).
-
5 [Peynirli kek yapma beze yapma yöntemi] Ayrılmış yumurta beyazlarını önce şekersiz bir yumurta çırpma kabına dökün, elektrikli bir çırpma teli ile kaba bir kabarcık haline getirin.
-
6 [Peynirli kek yapma beze nasıl yapılır] Kaba kabarcık haline getirdikten sonra, şeker eklemeye başlayın (toplam 95 g). Önce şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve ardından elektrikli çırpma teli orta ve yüksek hıza ayarlayarak iri köpük halindeki yumurta beyazlarını ince köpük haline getirin. Sonra toz şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve hassas köpüğü doku oluşana kadar çırpmak için yüksek hıza getirin.
-
7 [Peynirli kek yapma beze nasıl yapılır] Son olarak, kalan tüm şekeri koyun, beze ıslak köpük haline gelene kadar çırpmaya devam etmek için elektrikli bir çırpma teli kullanın, muhtemelen beze çizgileri vardır ve beyaz ve pürüzsüzdür. O zamanlar, kaldırılan küçük uç biraz elastikti, ancak kuyruk biraz kavisliydi (eğer kendi başınıza belli etmediyseniz, sadece doğrudan Baidu, canlı görelim).
-
8 [Peynirli kek yapımı cheesecake nasıl yapılır] Beze bittikten sonra, beze 1 / 3'ünü peynir hamuruna ekleyin, lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve ardından beze 1 / 3'ünü peynir hamuruna ekleyin , Ayrıca eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın.Son olarak, iyi karıştırılmış peynir hamurunu kalan beze dökün ve pürüzsüz, ince ve parçacıksız hale gelene kadar iyice karıştırın (burada karıştırmak için "çevirme" yöntemini kullanmayı unutmamalısınız. Daireler halinde karıştırmayın, aksi takdirde çırpılmış yumurtalar kolayca köpürür ve kek çok kabarık olmaz, bu yüzden hatırlamayı unutmayın ~).
-
9 [Peynirli kek yapımı cheesecake nasıl yapılır] Beze ile karıştırılmış peynir hamurunu krema poşetine dökün ve daha önce hazırlanmış kağıt bardağa dökün, peynir hamurundaki (kağıt bardak) kabarcıklarını çıkarmak için birkaç kez hafifçe sallayın 8 puan yeterli, unutma ki kek piştikten sonra şişecek ve damlayacak ~).
-
10 [Cheesecake nasıl yapılır] Fırını 10 dakika önceden ısıttıktan sonra kağıt bardağı önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, 170 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin (20 dakika içinde biraz görebilirsiniz) Yanmış ama lezzetli cheesecake ~).
