Şekersiz Avokadolu Çilekli Mousse Kek - Yemeği
Bölüm 1: Avokado kek tabakası 1. Yumurtanın sarısını ve yumurta akını ayırın Yumurta akı, su ve yağ olmadan yumurta çırpma kabına konulmalı, yumurta akı kapatılmalı ve daha sonra kullanılmak üzere buzdolabına konulmalıdır; 2. Yumurta sarısına ksilitol (A), bitkisel yağ ve süt (A) ekleyin ve bir çırpma teli ile tamamen emülsifiye etmek için karıştırın; 3. Avokadoyu püre haline getirin, yumurta sarısı hamurunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, elenmiş düşük glütenli unu ekleyin, kesin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, glüteni önlemek için fazla karıştırmamayı unutmayın, vanilya özü (A) ekleyin, eşit şekilde kesin ve karıştırın; 4. Yumurta beyazına limon suyu (A) ekleyin, elektrikli çırpma teli ile balık gözü kabarcıklar oluşana kadar orta hızda karıştırın, 1/3 ksilitol (A) ekleyin, kabarcıklar küçülene kadar orta hızda karıştırın, 1/3 ksilitol ekleyin (A), köpük kalmayana kadar orta ve yüksek hızda üflemeye devam edin ve son 1/3 ksilitolü (A) sert köpüğe üflenene kadar ekleyin; 5. Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın. 6. Bezein 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna alın, eşit şekilde kesin ve karıştırın, beze kalan 2 / 3'üne tekrar dökün, kesin ve tamamen eşit olana kadar karıştırın; 7. Yağlı kağıtla fırın tepsisini fırın tepsisinden 15 cm uzağa koyun, kek hamurunu fırın tepsisine dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın ve fırına koyun; 8. 170 ° C, 15 dakika (6 inç şifon kalıp kullanılıyorsa, 150 ° C, 50 dakika); 9. Ters çevrilmiş bakeware çıkarın ve yağlanmış kağıdı çıkarmadan önce soğumaya bırakın.Keki daha sonra kullanmak üzere kesmek için dairesel bir kesme kalıbı kullanın.Kesme kalıbının son silikon kalıptan daha küçük olduğunu unutmayın.
Part2: Tatlı katman 1. Tüm çilekleri yıkayın ve mutfak kağıdıyla kurulayın, küçük küpler halinde kesin, yapışmaz bir tavaya dökün, ksilitol (B) ekleyin, kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin, limon suyu (B) ekleyin ve dilimleyin Bıçağı ara sıra tatlı olana kadar karıştırın ve suyu kaynatın, ocağı kapatın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın; 2. Jelatin tabletleri (A), kullanılana kadar yumuşatmak için soğuk suya batırın; 3. 100 gram haşlanmış çilek reçeli alın, sütü (B) ısıtın, jelatin dilimlerindeki suyu elle sıkın, sıcak sütün içine koyun ve tamamen eriyene kadar karıştırın, süt jelatin sıvısını 100 gram çilek reçeline dökün; 4. Reçeli yuvarlak kalıba dökün, kalıbın boyutunun son kalıptan daha küçük olduğunu ve kalıbın buzdolabında olduğundan 30 dakikadan daha uzun süre buzdolabında saklanması gerektiğini unutmayın.
Bölüm 3: Kek 1. Çırpılmış kremayı buzdolabına koyun ve düşük sıcaklıkta tutun Elektrikli çırpma teli ve çırpma teli buzdolabına soğumaya koyun (veya buz küpleri ve buzlu su ile değiştirin) Çırpılmış kremanın çırpıldığından emin olmak için her iki yöntem de uygundur. Stabiliteyi iyileştirmek için nispeten düşük bir sıcaklık durumudur; 2. Krem peyniri önceden oda sıcaklığında yumuşatın, yumurta çırpma kabına koyun ve yalıtımlı suyla yumuşak bir şekilde çırpın (yumurta çırpma kabındaki sıcak suya dokunmayın), şekersiz yoğurt ekleyin ve yumuşak bir şekilde çırpmaya devam edin, ardından vanilya esansı ekleyin (B ), ipek tamamen homojen olana kadar karıştırın; 3. Kalan çilek reçelini ekleyin ve iyice karıştırın; 4. Jelatin dilimleri (B) önceden soğuk suyla yumuşatılır, suyu sıkılır, tamamen eriyene kadar ısıtılmış sütün (C) içine konur, çilekli mus hamuruna dökülür ve eşit şekilde karıştırılır; 5. Krem şantiyi düşük sıcaklıkta sert köpürmeden çırpın, sadece net çizgiler yapın; 6. Çilekli mus hamuruna 1/3 oranında çırpılmış krema ekleyin, iyice karıştırın ve ardından tüm krema kremasını, köpük macunu ipeksi olana kadar karıştırın.
Part4: Tamsayı 1. Silikon kalıbı hazırlayın, silerek temizleyin ve kolay hareket etmesi için düz bir tabağa yerleştirin; 2. Mus hamurunun 1 / 3'ünü dökün, baloncukları çalkalayın, dondurucu tabakaya gönderin ve 30 dakika dondurun Unutmayın, soğuk depolama değil, donuyor; 3. Part2'deki çilekli jöleyi çıkarın, bir kesici ile çıkarın, dondurulmuş birinci köpük tabakasının üzerine koyun, ortalayın ve ara tabaka ve köpük sarma etkisi yaratmak için etrafında bir daire bırakın; 4. Kalan köpük hamurunu dökün ve neredeyse dolu olan bir yüksekliğe yerleştirin; 5. Kesilmiş yuvarlak avokado kek dilimini köpüğün üzerine koyun, ortalayın, elinizle hafifçe bastırın ve etrafındaki köpüğü şekillendirip düzeltmek için bir spatula kullanarak kabarcıkları sallayın. Bu adımda dikkatli olun ve silikon kalıbın olduğundan emin olun. Bitmiş üründen sonra bir parça kaybetmemek ve şekli etkilememek için tüm boşluklar köpük macunu ile doldurulur; 6. Dondurucu tabakaya gönderin ve en az 4-6 saat, tercihen gece boyunca dondurun.
Part5: Kalıptan Çıkarma 1. Gece boyunca dondurduktan sonra çıkarın, silikon kalıbı dikkatlice çıkarın, ters çevirin ve kek tepsisine yerleştirin, ardından en sevdiğiniz süsleri yapın ve daha sonra içbükey şeklin fotoğraflarını çekmek için en önemli zamanı; 2. Daha sonra buzdolabına koyup 2 saat yumuşatıp çözülmesini bekleyin.Dondurma yemek isterseniz çözme süresini kısaltabilirsiniz.Çok fazla buz yemek veya çabuk yemek istemiyorsanız oda sıcaklığında 1-2 saat yumuşatabilirsiniz.
