Kremalı ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 200 g
- Beyaz şeker 30 g
- tuz 1/4 çay kaşığı
- yumurta sarısı 1 parça
- Kuru maya 3 gram
- Hayvan krem şanti 100 gram
- Süt 40 gram
- Tereyağı 20 gram
- Toz şeker 30 g
- Düşük glütenli un 50 gram
- süt tozu 5 gram
- Tereyağı 40 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini ekmek makinesine dökün, yoğurma işlemini başlatın ve yaklaşık 20 dakika karıştırın
-
2 Tereyağı ekleyin ve ekmek makinesi bitene kadar karıştırmaya devam edin
-
3 Muayene filmi
-
4 Yaklaşık 30 derece sıcaklıkta bir ortamda 80 dakika fermente edin
-
5Fermantasyon derecesini inceleyin, parmağınızla deliği dürtün, geri tepmeyin veya küçültmeyin, fermantasyon tamamlandı
-
6 Hamuru 6 eşit parçaya bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenin.
-
7 Hamuru uzun bir şerit haline getirin
-
8 takım örgülü üç tel
-
9 örgülü örgüler, kafayı sıkıştırın
-
10 Şekillendirilmiş ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun ve 30 derecelik bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakın.
-
11 Kırıntıları hazırlayın: Düşük glütenli tozu, pudra şekeri ve süt tozunu bir kaseye dökün, iyice karıştırın
-
12 tereyağı ekleyin
-
13 Elinizle yoğurun, bir kurabiye hamuru haline getirin
-
14 Düzleştirin, streç film ile sarın ve sertleşene kadar buzdolabında dondurun.
-
15 Donmuş hamur hamurunu çıkarın ve bir sıyırıcı ile kısa ince şeritler halinde ovalayın
-
16 adet ovuşturulmuş kırıntı şeridi
-
17 Mayalanmış ekmek hamurunu çıkarın
-
18 Yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın, küçük çıtır taneleri serpin
-
19 Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin, yüzey altın renginde olacak
Koyu bira çavdar torbası
önceki
