Yoğurulmamış fırçalanmış süt ve tuzlu tost - Yemeği
Maddi kardeşler, onların yerini alın! ...
Sütü 40 santigrat derecenin altına ısıtmak için bir süt tavası kullanın (termometreniz yoksa ellerinizle dokunmanız yeterli, sıcak tutmanız yeterli)
Süt kabındaki ılık sütün yaklaşık yarısını mayaya dökün ve karıştırın (mayayı uyandırın)
Sütün diğer yarısını kaynayana kadar ısıtmaya devam edin, unun üzerine dökün ve bir spatula ile çabucak karıştırın (sıcak süt unun küçük bir kısmını haşlayacaktır)
Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri unun içine dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (özellikle altta kuru tozun derecesi görünmez, bazen çok fazla kuru un gizlenir, ters çevirin ve iyice karıştırın). Şu anda hamuru yoğurmayın Hamur bir gecede sütlü mısır gevreği gibidir.Yapışkan, ıslak ve şekilsizdir.Politik ambalaja koyun ve oda sıcaklığında (evimde 21 santigrat derece) 30 dakika dinlendirin.
Yarım saat sonra tereyağını eritmek için su için ve sıvı tereyağını hamurun kenarından tabağa dökün.
Ellerinizle tüm hamuru tereyağı boyunca kazıyın ve hamuru tabağa çırpın (tereyağı her yere sıçrarsa hamuru yoğurmayı seçebilirsiniz) Yaklaşık bir veya iki dakika hamur tereyağını emer. Daha sonra hamur yağdan kayboldu ve tekrar yapışkan hale geldi.
Yoğurulduktan sonra hamur şu şekildedir, üzerini streç filmle örtün, oda sıcaklığında bir saat (orijinal hamurun yaklaşık 1,5 katı büyüklüğünde) bekletin ve 12 ila 24 saat buzdolabında bekletin.
Buzdolabından çıkan hamur biraz yapışkandır ve tabakta 3 hamura bölünür. Bunlardan birini çıkarın, doğrama tahtası, hamur ve oklava üzerine yeterince un serpin, ince bir şekilde yuvarlayın, alt kenarını inceltin ve sonra yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayarak tost kutusuna koyun.
Üç hamur rulosu ve tost kutusuna koyun
Tüm tost kutusunu plastik ambalajla sarın (ayrıca küçük bir fırına veya mikrodalga fırına da sarmadan da koyabilirsiniz)
Oda sıcaklığında yedi ila sekiz dakika arasında fermente edin, fırını önceden 190 santigrat dereceye ısıtın, ardından plastik sargıyı çıkarın ve tost kutusunu kapatın ve fırına koyun. 190 santigrat derecede 35 dakika.
Pişirme işleminden hemen sonra kalıbı çıkarın. Film ovalanmadığı için yüzeyi çok gevrek ve tuzludur. Tostun içi çok yumuşak, çizimden bahsetmiyorum bile, tuzlu süt aroması daha keyifli.
