Trüf Kremalı Biftek ve Bezelye Patates Püresi-Moti - Yemeği
Bu kez kullanılan ECO-ONE enerji tasarruflu mangalın döküm demir pirzola kızartma tavası biraz özel, bu yüzden herkese tanıtmak isterim.Enerji tasarruflu barbekü üstten ve alttan ayrı, altta sıcaklık kontrollü elektronik soba En yüksek sıcaklık 300 derece. Bu nedenle Falang'dan yapılmış dökme demirden yapılan tencereler boşken çatlamaz ve herkes gönül rahatlığı ile çalışabilir ki bu çok basittir.
Bifteği kızartmadan önce trüf kreması yapmalıyız Başlangıçta karıştırmak için trüf sosu ve krema ekledim ama görsel etkiyi göz önünde bulundurarak yine de kurutulmuş biber ve limon kabuğu rendesi ekledim. Lütfen kremin önce oda sıcaklığında yumuşamasını bekleyin, ardından bir kaşıkla karıştırın.
Sonra bir çorba kaşığı siyah trüf sosu ekleyin, ekleyin ve iyice karıştırın. Siyah trüf sosunun kendisi tuzludur, tadı deneyebilir ve ardından tuz ekleyebilirsiniz. Tamamlandıktan sonra, yumuşatılmış tereyağını rulo haline getirmek için lütfen plastik sargı veya alüminyum folyo kullanın, sertleşmesi için buzdolabına koyun ve ihtiyaç duyduğunuzda çıkarabilir ve parçalara ayırabilirsiniz. (İster biftek ister ekmek olsun kullanmak çok uygun!)
Bu sefer biftek Costco'dan satın alındı ve sadece biftek çok monotondu, ben de bezelye ve patates püresi ekledim. (Sebze pazarından taze bezelye çekirdekleri aldım ve daha sonra kullanmak üzere dondurulmuş olarak koydum.)
Bezelye ve patatesleri kaynar suda kesin ve pişirin
Önce bezelye pişirilir, bu yüzden önce bezelyeleri ezin ve kabukları çıkarın. (Tat probleminden dolayı çıkaracağım.)
Patatesleri haşlama süresi bezelyenin iki katı kadardır ve ardından patates püresini narin ve lezzetli hale getirmek için patatesleri bir kevgir ile bastırın.
Bezelye patates püresini baharatlamadım.Son olarak, henüz sıcakken bir parça trüf kreması ekleyin ve bezelye patates püresini pürüzsüz bir doku ile tamamlamak için iyice karıştırın.
Bifteği kızartmadan önce, kaburga kızartma tavasını temizlemeniz ve kurutmanız, doğrudan bastırmanız ve tekrar basmanız gerekir; sıcaklık en yüksek (300 derece) ısıtma olacaktır. Kaburga ızgarasını bir süre ısıtın, ardından bifteği üzerine koyun.
Tuz çiçekleri serpilmiş biftek
Zeytinyağı ekleyin ve iyice yayın
Dökme demir pirzola kızartma tavasının yağlanmasına gerek yoktur, bifteği doğrudan üzerine koyun (çünkü biftek zeytinyağıyla kaplıdır ~). [Video ve sesli kızarmış biftek]: https://youtu.be/piwFtrlHLCo
Bu biftek yaklaşık 3.5-4cm kalınlığında, sıcaklığım hiç değişmedi, maksimum 300 derece ateşte ızgara yapılıyor. Her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın, ardından ters çevirin ve istediğiniz pişirme elde edilene kadar bu işleme devam edin.
Sonunda ben de birlikte ızgara yapmaya alıştım.
Sonra bifteğinizin hareketsiz durmasına izin verin, sosun içinde yeniden akmasına izin verin ve bir süre sonra sulu ve kansız bir biftek yiyeceksiniz ~
Altına bezelye ve patates püresini, bifteği, trüf baharat kremini üstüne koyun ve biraz karabiber ve İtalyan vanilyasını serpin! !
Krema eridikten sonra bifteğin tadı daha nemli olacak ve eklenen limon kokusu ve trüf mantarının özel aroması.
Bu ızgara tavasını kullanmaya bir bakın, tam olarak ızgara yapılıyor, endişelenmeyin! Sadece yarı olgunlaşmış, hala seviyor musun? Fan kulübüme hoş geldiniz: https://www.facebook.com/pennyanita3
