Ev yapımı Tam Buğday Kakaolu Mochi Soft Ou Bun - Yemeği
Önce sıvı, sonra katı, bir köşeye bir yumurta, su, tuz, bir köşeye şeker, sonra un koyun, ortasına bir çukur kazın, mayayı koyun ve 30 dakika karıştırın.
Tereyağı ekleyin ve eldiven filmi aşamasına kadar karıştırın
Filmi yoğurun ve boyutunun 2 katı olacak şekilde mayalayın
Mısır nişastası, süt ve yapışkan pirinç ununu karıştırın, bir tencereye koyun ve 20 dakika buharda pişirin
Tereyağını karıştırın ve soğumaya bırakın
Yoğurmak için yoğurun, baloncukları yuvarlayın ve 10 dakika bekletin
Ekmeği oklava ile yuvarlayın, bir kat mochi ve kızılcık ekleyin, yapışkanlıktan korkuyorsanız, bir eldiven alıp oklava üzerine biraz yüksek glütenli un koyabilirsiniz.
Bir kat mochi ve bir kat kızılcık
Tekrar mühürleyin ve mühür iyi yapılmalıdır, aksi takdirde fermantasyon boyutunun 1.5 katına ulaştıktan sonra patlayacaktır.
Büyüklüğünün 1.5 katı fermente ettikten sonra patlayıp patlamadığını kontrol edin, ardından şekillendirin, bıçakla kesin ve üzerine yüksek glütenli un serpin.
Modellemeden sonra fırına koyun
175 derece fırında 25 dakika pişirin
Cilt gevrek ama çok yumuşak olacak
Her fırının farklı bir kıvamı vardır, eğer pişirmekten korkuyorsanız, ekmeği bir tabaka kalay folyo ile kaplayın.
Sıcakken kes ve ye
Bak, hepsi mochi ve kızılcık
Çok yumuşak mochi, tatlı ve ekşi kızılcık, kabuğu biraz gevrek, ayrıca biraz mor tatlı patates ekledim, ekmek yumuşak
