g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hokkaido tostunun tarifi, Ou Bao'nun görünümü - Yemeği

Bir hevesle bir tarif göndermeye geldim, çünkü göndermeyi beklemiyordum, bu yüzden adım diyagramları yok. Malzemelerin miktarını hatırlarken bu tarifi gönderdim. Bu tarif, "Jelly Bean MM" Hokkaido Tost tarifine dayanmaktadır. Tarifiyle defalarca yaptım. Kullanılan yüksek toz ve su emme farklı olabilir, bu yüzden kullandığım sıvı miktarı Aradaki fark, hamurun nispeten ıslak ve yumuşak olmasıdır, ancak hiç yapışkan değildir.Ardından kakao veya matcha tozu eklediğinizde hamurun kuruması konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Eskiden tost yapardım ama bugün bütün bir şekil vermek istedim.Eklediğim kızılcık peyniri eklenmiş, ekşi tadı gerçekten harika ve tadı çok güzel! ps. Çok uzun zamandır mutfaktayım. İlk tariflerimi yayınlıyorum. Yemek tarifleri yapmak için başkalarını takip ederdim, bu yüzden kesinlikle çeşitli sorunlar olacaktır. Umarım bana katlanabilirsiniz Gao Yelpazesi (Bai Yan) 320 gram Bütün yumurta 55 gram Hafif krema 175 gram Su 26 gram Beyaz şeker 55 gram Maya 5 gram tuz 4 gram kakao tozu Doğru miktar Matcha tozu (Wakatake) Doğru miktar Kırmızı maya tozu Doğru miktar ( İstila Krem peynir 120 g Yaban mersini Orta miktar (kişisel tercihe göre)

Adım şeması yoktur, bitmiş ürün şeması bir araya gelir Kakao matcha ve kırmızı maya tozu hariç tüm malzemeleri ekmek kısmına koyun ve film çekilebilene kadar karıştırın, hamuru çıkarın ve tartın, dört hamura bölün, uygun miktarlarda kakao tozu, matcha tozu ve kırmızı maya tozu ekleyin Pürüzsüz bir şekilde yoğurun, bir daire şeklinde yuvarlayın ve boyutunun 1.5-2 katı kadar fermente edin (Fermantasyon işlevi için fırına koyarım ve aynı anda bir kase sıcak suya koyarım ve yaklaşık 50 dakika fermente ederim) Kakao tozu ve kakao tozunu ayrı ayrı tartmadım, sadece duygu bazında koydum, çok yaparsam, düzgün bir şekilde halledebilirim.

İlk fermantasyon sırasında krem peyniri çıkarın, yalıtımlı suda pürüzsüz ve partikül kalmayıncaya kadar karıştırın, yaban mersini doğrayın ve krem peynirle karıştırın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, havayı boşaltmak için hamuru çıkarın, iç kısmı şekle ekleyin ve boyutu ikiye katlamak için tekrar fermente edin. Fırının üst borusu 180 derece, alt borusu 170 derecede önceden ısıtılmıştır (bu sıcaklık benim normal sıcaklığımdır ve kendi fırın tavınıza göre ayarlayabilirsiniz) Hamurun yüzeyi yüksek unla elenir ve beğendiğiniz desen bıçakla kesilerek 25-30 dakika pişirilir Fırınınızın sıcaklığı çok yüksek ise ekmeğin rengine dikkat edin.Matcha ve kırmızı mayanın yüzeyinin fazla koyulaşmaması için kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.