Thai Durian Mousse Cake (8 inç) - Yemeği
"8 yıllığına Toronto'ya geldim ve ilk kez havadan taze Tayland durianı aldım. O kadar etkilendim ki ağladım! Bu yüzden yerel tiran elini tuttu ve durianın yarısını durian köpüklü kek yapmak için kullandı!" Malzemeler
- Yumurta 5
- Durian eti Doğru miktar
- taze krema Doğru miktar
- Hindistan cevizi suyu Doğru miktar
- Mango hamuru Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Düşük glütenli un Doğru miktar
- Tecavüz yağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Kabartma tozu Doğru miktar
- süt tozu Doğru miktar
- Limon suyu Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Öncelikle pasta sorusu için gerekli malzemeleri gözden geçirelim. Yine aynı cümle, pandispanyadan çok şifonu seviyorum Bu pasta sorusu 5 büyük yumurta kullanmaktır. Kek gövdesi: yumurta, 5 durian eti, 30 gr şeker, 110 gr düşük glütenli un, 110 gr bitkisel yağ, 40 gr tuz, biraz kabartma tozu, 2 gr
-
2 Yaklaşık 30 gram durian etini çıkardıktan sonra 30-40 gram su kullanarak bir durian solüsyonu yapın. Ben şahsen kalan durian ipeği hissini seviyorum.
-
3 Önceki "iki renkli şifon pastama" göre, 70 gram kahve çözeltisini durian çözeltisiyle değiştirin.
-
4 Kek hamurunda durian etinin gölgesi belli belirsiz görünüyor.
-
5 Ardından 375 ° F'de 35-40 dakika fırında pişirin.
-
68 inçlik pastanın dış halkasını yaklaşık 0,5 inç kesin ve ardından 8 inçlik kek kalıbına koyun.
-
7 Daha sonra köpük yapacağız. Köpük için gerekli malzemeler şunlardır: köpük: durian, 200 gram taze krema, 250 gram hindistan cevizi suyu, 30 gram şeker, 30 gram süt tozu, 10 gram jelatin tozu, 7 gram sıcak su, 10 gram limon suyu, uygun miktar
-
8 Karıştırıcıya durian eti, şeker, süt tozu ve hindistan cevizi suyu ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın, jelatin tozuna ılık suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
9 Krem şantiyi diğer taraftan köpürene kadar çırpın.
-
10 İkisini eşit şekilde karıştırın, Katlama yöntemini kullanmayı unutmayın.
-
11 Kek kalıplarına dökün, streç film ile sarın ve en az 4 saat buzdolabında bekletin.
-
12 Mango aynasının ana malzemelerini gözden geçirelim. Mango etini çıkarın ve bir mutfak robotunda ezin.Mango püresini, şekeri, hindistancevizi suyunu ve limon suyunu hafifçe kaynayıncaya kadar kızartın, ılık suyla kaynatılan jelatin solüsyonunu ocaktan alıp iyice karıştırın. Mango aynalı mango eti, 100 gr hindistan cevizi suyu, 1 çorba kaşığı şeker, 15 gr jelatin tozu, 5 gr sıcak su, 10 gr limon suyu, uygun miktarda
-
13 Mango püresini, şekeri, hindistancevizi suyunu ve limon suyunu biraz kaynayana kadar kızartın, ılık suyla kaynatılan jelatin solüsyonunu ocaktan alıp iyice karıştırın.
-
14. Mus kek gövdesine eşit olarak dökün.
-
15 Son olarak, bitmiş resmin keyfini çıkaralım.
İpuçları
1. Köpük pastasında jelatin miktarı kullanıldığı sürece, temelde başarısız olmayacaktır. 2. Limon suyunun amacı meyve oksidasyonunu en aza indirmektir. 3. Hindistan cevizi suyu olmadan beyaz su da mümkündür. 4. Jelatin tablet kullanan arkadaşlar, onları buzlu suya batırmayı unutmamalıdır. O zaman tabletleri ve hayranları dönüştürmek için formül: 1 zarf boyutunda jelatin levha = 3 yaprak boyutunda jelatin yaprak = 1 yemek kaşığı jelatin tozu (15 ml) Kızarmış bebek patates
önceki
