g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Hindistan Cevizi Kokulu Yemek Çörek] Dolgusuz kadar lezzetli küçük bir ekmek - Yemeği

"Son zamanlarda birçok kişi Taonun annesini öğretmen olarak adlandırıyor. Bu öğretmen, Taonun annesi çok utanıyor. Taonun annesi de öğrenme aşamasındadır. Her yeni ürünün onu kaçırdığı bir zamanı olacak ama Taonun annesi Ciddiyetle başarılı olacağım ve sonra sizinle paylaşacağım, bu yüzden öğretmeni aramayın, bana Taoma veya Xiaoyao deyin. Hadi birlikte çalışalım ve birlikte yemek pişirelim, tamam mı? Sorunlarla karşılaşırsanız, Taoma yapabilir Cevaplayan herkese cevap vermeli, anlamıyorsanız birlikte çalışalım ve birlikte çözelim! Acemiler için her zaman birçok başarısızlık olacaktır. Şu anda birçok arkadaşım bana basit ekmek yapıp yapamayacağımı soruyor. Bu, acemilerimizin yapması için daha uygun. Peki, Taonun annesi bunu herkes için yapacak. Bu küçük yemek poşeti basit ve dolgusuz, basitçe yuvarlatılmış, ancak formül iyi ve lezzetli. Tao'nun ailesinin annesi, hiçbir şey eklenmemiş bu basit küçük yemek çantasını seviyor, peki ya sen , Bunu en son yaptıktan sonra Tao Ma'ya beğenirsen söyle? İzin verirseniz? " Malzemeler

Altın gibi yüksek glütenli un 185 g
Düşük glütenli un 15 g

Aksesuarlar

Yumurta 35 g
Su 58 g
Hindistan cevizi sütü 37 g
şeker 32 g
tuz 2 g
Maya 2 g
Tereyağı 18 g

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri birlikte yoğurun.
2Yüzey pürüzsüz olana ve nispeten kalın bir film çekilebilene kadar yoğurun. Tereyağı ekleyin.
3 Daha sonra yüzeyi pürüzsüz ve dolgun olması için yoğurun ve bırakın; güçlü bir film çekmek yeterlidir. (Hamur küçüktür ve Taonun annesi elle yoğurur. Elde yoğurmazsanız ekmek makinesini yaklaşık 2 işlem, yaklaşık 30 dakika yoğurun ve 15 dakika sonra tereyağı ekleyerek yoğurun. , Tost kadar zorlu değil)
4 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve yüzeyi streç filmle kapatın.
5 Oda sıcaklığında fermantasyon yaklaşık bir saat ila 2,5 kat daha fazladır. (Oda sıcaklığı şu anda yaklaşık 29 derecedir. Saçlar bittikten sonra eller suya batırılır ve bir delik açılır ve saçlar küçülmeden veya batmadan bitirilir)
6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve hamurun içindeki havayı temizlemek için ellerinizle hafifçe bastırın, altı eşit parçaya (yaklaşık 60 gram) bölün, yoğurun, kenara koyun ve 15 dakika dinlendirin.
7 Gevşetilen hamur tekrar hafifçe bastırılır ve elle boşaltılır, tekrar yuvarlatılır ve yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirilir.
8 Pişirme kabını fırına koyun, küçük bir kase ılık suyu fırına koyun, fırın kapısını kapatın, oda sıcaklığında 2 kez (yaklaşık bir saat) mayalayın, çıkarın ve bir kat yumurta sıvısı ile kaplayın.
9 Fırını önceden 180 derecede ısıtın, ikinci kata koyun ve 15 dakika ızgarada pişirin.
Yüzey altın rengi olana kadar çıkarın, ızgaraya koyun ve sıcakken taze saklama torbasına koyun.

İpuçları

1. Bunun gibi çörekler yeniden şekillendirilmek için, su içeriği nispeten% 65 oranında kontrol edilir, bu da yeniden şekillendirmeyi kolaylaştırır ve şekil daha iyi olur. 2. Sıcaklık şimdi nispeten ılıktır ve oda sıcaklığında fermente edilebilir.Eğer böyle bir sıcak yer yoksa, hamuru fırına koyun ve yaklaşık 80 derece sıcak su içeren geniş bir kapta fermente edin. 3. Son fermantasyon sırasında, bu sıcaklıkta, küçük bir kase ılık su fermantasyonun nemini koruyabildiği sürece, çok sıcak su değil, çok fazla nem ekmeğin yüzeyinde çok sayıda küçük kabarcıklara neden olur, ancak tüketimi etkilemez. . 4. Taonun annesinin fırınının ateş gücü biraz daha yüksektir ve tüm süreçte kalay folyo yoktur, ancak her fırın farklıdır. Umarım pişirirken zaman zaman kontrol edebilirsiniz. Yüzey rengi hızlıysa ekleyin. Bir tabaka kalay folyo ile kaplayın.Saat ve sıcaklık sadece referans içindir.Kendi fırınınızın mizacına göre ayarlayabilirsiniz. 5. Ekmek yapmayı yeni öğrenmiş arkadaşlar, çöreklerin olgun olup olmadığına nasıl karar verilir? Yüzey renginin daha güzel olduğunu gördüğünüzde fırını açın, elinizle fırın kapısının yan tarafına bakacak şekilde çöreklere hafifçe bastırın, parmak izlerini bastırın ve yapıp yapamayacağınıza bakın Geri sıçradığınızda, pişirebilirsiniz, dışarı çıkarabilir ve soğumaya bırakabilirsiniz. Basarken parmaklarınızı yakmamaya dikkat edin. Temel olarak, iki veya üç kez dokunursanız fırınınızın sıcaklığını ve saatini net bir şekilde öğrenebilirsiniz. Şimdi, gelecekte tekrar denememe gerek kalmayacak. Pişirme sıcaklığı ve süresi aynı büyüklükteki küçük ekmekler için benzer.

Her yıldan fazla: haşlanmış balık

Vejetaryen Kızarmış Fasulye