Salamura balık - Yemeği
"Canım, hafta sonu geldi, don geliyor ve hava soğuyor. Bir kap sıcak ve ekşi lahana turşusu yapalım. Sıcak, sıcak ve ekşi meze, evde yemek için mutlu haftasonları. Lahana turşusu balığı, sonbaharda yemeyi severim.Anhui balığının şişman olduğu mevsimdir.Balıklar yumuşak, tatlı ve lezzetlidir. Lahana turşusu, eski sunak lahana turşusunda yarım yıldır marine edilmiş, bu çok ferahlatıcı ve hoş kokulu. Ekşiliği azaltmak için havuçla, 50 yuan'den daha ucuza evde lezzetli bir yemek yiyebilir ve kendinizi sağlıklı kılabilirsiniz. " Malzemeler
- Anhui 1 parça
- lâhana turşusu 500 g
- havuç 300 gram
- Fıstık yağı 10 ml
- tuz 10 gram
- soya sosu 1 ml
- Yumurta 1 parça
- Frenk soğanı 20 gram
- Yıldız anason 1 parça
- Kurutulmuş biber 20 gram
- Zencefil 10 gram
- Yeşil soğanlar 10 gram
- Tavuklu erişte 1 g
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Anhui balığını yıkayın, baş, kuyruk ve kemikleri ayırın, balığı ince dilimler halinde kesin ve yağ, tuz ve soya sosu ile marine edin Balık filetolarının daha pürüzsüz olması için yumurta ile marine edilmesi gerekir;
-
2 Lahana turşusunu yıkayın ve kesin, havuçları soyun ve dilimleyin, kuru biberin yarısını doğrayın ve yarısını saklayın;
-
3 Suyu kaynatın, balık kılçığı, havuç, yıldız anason, zencefil, sarımsak, biber, tavuk tozu, kırmızı biber (yarısı) ekleyin ve pişirin;
-
4 Tavayı ısıtın, yağı dökün, balık başlarını ve kuyruklarını tavaya koyun, zencefil ve sarımsak ekleyin ve altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın ve tavayı kaldırın;
-
5 Güveç, lahana turşusunu yağsız olarak karıştırın, ekşi suyu alın ve tencereyi başlatın;
-
6 Balık kafasını, balık kuyruğunu ve lahana turşusunu tencereye ekleyin, orta ve kısık ateşte 6 dakika pişirin;
-
7 Yüksek ateşe geçin, yumurtaya marine edilmiş balık filetolarını koyun, yapışkan değil tek tek ekleyin, ocağı 1 dakika kadar kapatın ve tuz ekleyin;
-
8 Tavayı ısıtın, yağı dökün ve beyaz soğanı, sarımsağı, zencefili, kuru biberi karıştırın;
-
9 Sotelenmiş yağı büyük bir tencereye lahana turşusu balığına dökün ve tadını çıkarın.
