Sirke içinde ördek ayağı - Yemeği
"Yaz geldi ve iştahım kötü. Bu sefer özellikle ekşi yiyecekler için uygun. Bugün özellikle akşam yemeği ve şarap için uygun sirke ile ıslatılmış ördek ayağı tavsiye etmek istiyorum." Malzemeler
- Ördek ayağı Yaklaşık 340g
- sirke Yaklaşık 340g
- soya sosu Yaklaşık 340g
- zencefil Yaklaşık 40g
- Acı biber Yaklaşık 5g
- soğan 30 g
- Defne yaprağı Yaklaşık 1g
- Tarçın 5 g
- Yıldız anason 3g
- Biber 2 g
- kristal şeker 30 g
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- halojen Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Malzemeleri, ördek ayağı, sirke ve soya sosunu bire bir oranında hazırlayın. Ördek ayaklarını yıkayın, ördeğin ayak parmaklarını kesin ve ardından iki parçaya bölün. (Satın aldığımda, patrondan kesmesini istedim, böylece korkmadığım zamanlarda yemek zorlaşır)
-
2 Tencereye su koyun, iki veya üç dilim zencefil, biraz şarap ve ördek ayağı kaynatın. Fazla suya ihtiyacınız yok, sadece ördek ayaklarını ıslatın. Kaynattıktan bir dakika sonra ördek ayaklarını soğuk suya dökün ve tekrar yıkayın. (Bu adım, ağartmaya benzer, balıkları çıkarmak ve ördek ayaklarının yüzeyindeki gresi yıkamaktır)
-
3 Yıkanmış ördek ayağını suyla yeniden kaynatın ve bu sırada defne yaprağı tarçını ve birkaç dilim zencefili yarım saat pişirin.
-
4 Pişirdikten sonra baharatları çıkarın ve daha sonra kullanmak için bir kenara koyun, ördek ayaklarını çıkarın ve soğuk suyla durulayın ve 30 dakika bekletin. Ördek ayağı çorbasını pişirdikten sonra turşuyu sonraya saklayın, dökmeyin.
-
5 Önce biraz yağ ile temiz bir tava kullanın ve biberi ve yıldız anasonu hafifçe karıştırarak kokuyu açığa çıkarın. Sonra bir kase sirke, bir kase soya sosu ve çorbayı ekledikten sonra defne yapraklarını ve tarçını (ördek ayağının yeni pişirilmiş baharatları) kaynatın, kaynattıktan sonra ateşi kısın ve aromanın tamamen buharlaşması için beş dakika pişirin. Ateşi söndürdükten sonra gizli silah akide şekerini ekleyin Akide şekeri eridikten sonra turşunun soğumasını bekleyin.
-
6Beklerken soğanları ve biberleri kesip, kalan zencefil dilimlerini sipariş edip taze saklama kutusuna koyuyoruz. (İstediğiniz kadar biber ekleyebilirsiniz. Baharatlı yemeyi bilmiyorum, bu yüzden sadece iki tane ekliyorum)
-
Islatılmış ördek ayaklarını taze saklama kabına koyun ve ardından soğuk turşuyu dökün. Kapağı örtün ve bir gece buzdolabına koyun, lezzetli yiyecekler toplayabilirsiniz.
İpuçları
Turşusu piştiyse ve miktarı ördek ayağını ıslatmaya yetmiyorsa, bire bir sirke ve soya sosu dökün. (Bir kase olması gerekmez, yarım kase ve yarım kase de kabul edilebilir. Bir gece beklettikten sonra turşuyu dökmeyin. Kapağını kapatın ve bir dahaki sefere buzdolabına koyun.) Altmışıncı tadın
Sonraki
