g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tüm tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır. 20 gr tereyağı, yüksek glütenli un, düşük glütenli un, şeker ve tuzu karıştırın, suyu tek seferde ekleyin, hamuru pürüzsüz bir hamur haline getirin, biraz yapışkan yapın, streç film ile sarın ve buzdolabına koyun (düğümlenmeden) Buz tabakası) 20 dakika dinlenin

Kalan 60 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin, taze saklama torbasına koyun, taze saklama torbasındaki tereyağını büyük bir dikdörtgene eşit şekilde yuvarlamak için oklava kullanın ve tabakayı dondurmak için buzdolabına koyun.

20 dakika dinlendirilmiş olan hamuru buzdolabından çıkarın, doğrama tahtasına büyük bir parça plastik sarın ve hemen şimdi tereyağı diliminin yaklaşık üç katı büyüklüğünde olan hamuru dikdörtgen bir şekle getirmek için bir oklava kullanın.

Sertleşip sertleşmediklerini görmek için tereyağı dilimlerini buzdolabından çıkarın.Daha sonra sertleştirilmiş tereyağı dilimlerini rulo hamurun ortasına koyun ve ardından yorgan gibi hamurun sol ve sağ taraflarını katlayarak tereyağı dilimlerini örtün ve üzerine bastırın. Sıkın, bir oklava ile düz bir şekilde yuvarlayın, tekrar bir dikdörtgene doğru açın

Yorganı katlamaya devam edin, dikdörtgenin sol ve sağ taraflarını ortaya katlayın, sıkıca bastırın ve oklava düzleştirin. Yorganı katlamak için en az beş kez tekrarlayın ve son olarak hamuru olabildiğince düzleştirin.

Fırına koyacağınız kasenin çapına göre çorbayı bir bıçak kullanarak kasenin ağzından yaklaşık bir santimetre daha büyük bir kare kesin, her bir parçayı streç filmle sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına (buzlanmayan katman) koyun.

Hamuru kestikten sonra, kelebek kek haline getirilebilecek kalıntılar bırakılabilir. Küçük baş parmaklar gibi uzun şeritler halinde kesin, üzerine şeker serpin, sonra her iki tarafını ortaya doğru döndürün, biraz daha sert bastırın ve 20 dakika boyunca fırını 180 derece yukarı aşağı ateşleyin.Yanmış olup olmadığına her zaman dikkat edin, pozisyonu uygun şekilde hareket ettirip ters çevirebilirsiniz. Güzel kokulu ha

Sonra çorbayı yapın ~ Mantarları parmak büyüklüğünde parçalar halinde kesin, soğanları ince ince doğrayın ve karidesleri çıkarın. (Annem hepsini yemeyi seviyor, ben de kesmedim ...)

Sıcak tavaya tereyağı koyun, tereyağı eriyene kadar tereyağını ısıtın, sonra soğanı koyun ve kızartın.Isı çok kuvvetli olmamalıdır.Orta ateş iyidir.Soğanın rengi değişince ve koku harikaysa mantarları koyun ve kızartın. Yavaş yavaş mantarlar dışarı akacaktır. Spatula kullanın. Suyu hızlandırmak için mantarlara basın

Temiz, susuz ve yağsız başka bir tencerede, tencereye yaklaşık 15 gr düşük glütenli unu (kalın değilse, biraz daha az koyun) koyun ve kızartın, kısık ateşte karıştırın ve toz sararana kadar dikkatli olun. Mantar ezmesine elenmiş koku, eşit şekilde karıştırın

Mantar ezmesini düşük glütenli unla soğutduktan sonra, hepsini bir blendere (pişirme makinesi veya benzeri) orta hızda dökün, içindeki mantarları çırpın ve tamamen macun yapın.

200 gr krem şanti mantar hamuruna dökün, eşit şekilde karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte dairesel hareketlerle kaynamaya devam edin, tuz ve karabiber tozu ekleyin ve küçük bir kaseye dökün

Buzdolabında kesilmiş tereyağlı hamur dilimlerini çıkarın, çorba kaselerini baskı kenarlarına sarın ve fırına verin.

Orta katmanda 15 dakika boyunca 180 derecede yukarı aşağı ısıtın, beze renginin solmasına her zaman dikkat edin.Renk koyulaşırsa, sıcaklığı hızla azaltın (aynı anda kelebek keki pişirin)

Fırından çıktıktan sonra çok sıcaktır. Hemen dokunmayın. En az 20 dakika soğumasını bekleyin (bu sefer fotoğraf çekebilirsiniz). Yemek yerken bir kaşık kullanarak hamur işini çorbaya bastırın ve çorbayla karıştırın. , Dünyada lezzetli ~