Salamura Biber Domuz Kabuğu - Yemeği
Canlı domuz derisi Acı biber Küçük bir şişe Biber Yıldız anason Bir Kurutulmuş kırmızı biber tuz Şeker Beyaz sirke Şarap pişirme
Aşama 1
Domuz derisini yıkayın, domuz derisinde kalan kiri bir bıçakla kazıyın, domuz kılı varsa cımbızla temizlediğinizden emin olun ve sonra tekrar suyla durulayın.
Adım 2
Tencereye su koyun ve domuz derisi koyun.
Aşama 3
Yeşil soğan ve zencefil dilimlerini koyun, biraz pişirme şarabı ekleyin
4. adım
Kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın
Adım 5
Çubuklarla hafifçe giyerek domuz derisine nüfuz edene kadar kaynatın (yaklaşık on dakika)
6. Adım
Domuz derisini çıkarın ve bir leğene koyun, biraz soğumaya bırakın.
7. Adım
Deride kalan yağlı domuz etini bir bıçakla kazıyın ve ardından ılık suyla durulayın.
8. Adım
Tencereye bir kase kadar su koyun
9. Adım
Yıldız anason, Çin biberi, kuru kırmızı biberi dilimlere ayırıp tencereye koyun
10. adım
Suyu kaynatın, ardından ocağı kapatın
11. adım
Biraz tuz, biraz şeker ve biraz beyaz sirke tadına bakın
Adım 1/2
Baharat suyunu taze saklama kutusuna dökün ve ardından ıslatılmış biber suyuna bir şişe ıslatılmış biber dökün (tüm suyu ve biberleri içine dökün)
13. adım
Domuz derisini parçalayın ve en az bir gece boyunca salamura biber suyuna (turşu biber suyunun miktarı domuz derisini tamamen batırmalıdır) batırın. Biber Turşusu Tavuk
önceki
