Kızarmış Patlıcan [Hızlı Mutfak] - Yemeği
Yuvarlak patlıcan soyulmuş ve kalın dilimler halinde kesilmiş
Yeşil biberin orta dilimini açın, çekirdeklerini çıkarın ve baklava dilimi şeklinde dilimleyin.
Domatesleri çapraz bıçakla kesin, üzerine sıcak su dökün, bir süre ıslatın ve domatesin kabuğu domatesden ayrıldığında domates kabuğunu soyun.
Soyulmuş domatesleri kalın dilimler halinde kesin
Bir kase gorgon suyu yapın, bu güzel zevkin gizli silahı, meyve suyunun anahtar kasesi ~ 2 yemek kaşığı nişasta, 2 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı soya sosu, uygun miktarda su, 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, bu gorgon suyunun genel tadı tatlı ve hafif soya sosu umamisine sahiptir. Tadı tadın ve kendi zevkinize göre biraz tuzlu ve hafif ayarlamalar yapın
Hazırlıklar bittiğinde patlıcanı yakmaya başlayacağız Soğuk bir tavaya yağı dökün, yağı sıcakken patlıcanı karıştırın.Patlıcan tavaya konduğunda tavadaki tüm yağ vücudunuza emilir.Tava kuruyacak ama merak etmeyin bu bir sabır testidir. Büyülü süreç, ısıyı orta ve küçük ateşe çevirir, yanmasını önlemek için zaman zaman patlıcanı çevirir ve ardından patlıcanın su buharı beyaz dumana dönüşüp tencere yüzeyinden dışarı süzülene kadar yavaşça yanar. Nemlenmeye başladı ve açık kahverengimsi sarıya dönüştü.
Pişirme süresi uzadıkça tencerede hiç yağ kalmaz ve tekrar kademeli olarak artacaktır.Patlıcan, daha önce teneffüs ettiği yağı yavaş yavaş kızarmış patlıcana benzeyen nem azaldıkça dışarı atacaktır. Yağa batırılmış hissi verir.Patlıcan yumuşadığında ve yağlı bir dokuya sahip olduğunda servis edilebilir Fazla yağı dökün ve diğer sebzeleri kızartmak için kullanın.
Tavada biraz baz yağ bırakın, domatesleri dökün ve kavurun
Domatesleri yağ kırmızı olana kadar karıştırdıktan sonra patlıcanı ilave edip tekrar karıştırın, bu sırada çok uzun süre karıştırıp patlıcan ve salçayı karıştırın.
Yeşil biberleri ekleyin, çünkü yeşil biberler çiğ yenebilir, bu yüzden çok uzun süre karıştırmayın, rengini biraz bozun
Önceden ayarlanmış gorgon suyunu dökün
Kızartmayı yüksek ateşte karıştırın, gorgon suyundaki nişasta ısıtıldığında hızla jelatinleşir, bu nedenle bu işlem hızlı bir şekilde yapılmalıdır.
Yiyecekler gorgon suyuna sarıldığında, tadı yemeğin her tarafına yayılır ve yağ parlak olduğunda tavadan çıkabilir.
Yiyeceklerin daha ayrıntılı resimleri ve metinleri taranabilir ve eklenebilir Herkese Açık WeChat: instachef Her Cuma güncelleyin
