Balık buğulama - Yemeği
Mandalina balığı veya buharda pişirmeye uygun herhangi bir balık çok büyük olmamalıdır, bir kedi yukarı aşağı gidip gelmek, öldürmek ve iyice yıkamak ve balığın büyüklüğüne göre bir bıçakla kesmek için en iyi yoldur (büyük balıklar için iki tane daha kesin, sırt yüzgecinin her bir tarafı için bir tane daha kesin. Başka bir bıçak), biraz tuz ve şarap silin ve bir kenara koyun.
Yeşil soğanı ikiye bölün, yeşil soğanı bıçakla tokatlayın, yeşil soğan yapraklarını elle ikiye bölün ve ipek halinde yırtın
Buharlı pişiriciye bir tabak koyun, balığı bekletmek için yemek çubukları kullanın, yeşil soğanı balığın üzerine koyun ve kaynar suda yaklaşık 8 dakika buharda pişirin (balık boyutu ayarlama süresine bakın)
Balıkları buharda pişirirken sosu yapın. Kendiniz baharatlayın, hafif soya sosu, koyu soya sosu, biraz tuz, şeker ve balık sosu kullanın, iyice karıştırın, doğru tadı bulmak için seyreltmek için biraz kaynar su ekleyin ve tembel iseniz doğrudan buharda pişirilmiş balık soya sosunu kullanabilirsiniz. Balık buharda tencereden çıkarıldıktan sonra temiz bir tabağa alın, beyaz soğanı atın ve yeşil soğan yapraklarının üzerine koyun.
Servis yaparken bir kaşık kızgın yağı içene kadar kaynatın ve balığın üzerine dökün.
