Xinjiang Kavrulmuş Naan - Yemeği
Çok amaçlı un 350 gram Kepekli un 50 gram tuz 1 çay kaşığı Su 250 gram Beş baharat tozu 1/3 çay kaşığı Kuru maya tozu 3 gram Sebze yağı Doğru miktar
Aşama 1
Bitkisel yağ dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine dökün;
Adım 2
Yoğurma programını seçin ve hamuru dövmeye başlayın;
Aşama 3
Hamur karıştırma programı sona ermiştir (30 dakika) ve hamur pürüzsüz bir şekilde çırpılmış;
4. adım
Küçük bir hamur parçası alın ve gerdirin.Film çekilebilir ancak kırılma düzgün değildir Bu sırada hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve kek haline getirilebilir;
Adım 5
Hamuru çıkarın ve yuvarlayın, büyük bir leğene koyun, streç filmle sarın ve fermantasyon için fırına veya fermantasyon kutusuna gönderin (28-30 derece);
6. Adım
Hamur iki katına çıktığında fermantasyonu durdurun
7. Adım
Hamuru çıkarıp havalandırın, üç eşit parçaya bölün (yaklaşık 220 gram), tek tek yuvarlayın, streç film veya nemli bezle örtün ve 10-15 dakika bekletin;
8. Adım
9 inçlik pizza tavasını ince yağla fırçalayın, ardından yağı avuç içlerine yayın, hamurun bir kısmını alın ve kalın kenarlı bir pizza kabuğu gibi düz bir şekilde bastırın;
9. Adım
Pasta üzerinde tek tip bir desen yapmak için bir naan çubuğu kullanın;
10. adım
Kekin yüzeyine ince bir yağ tabakası sürün;
11. adım
Fırını önceden ısıtın, 220 derecede ısıtın, orta seviyede ısıtın, 10 dakika pişirin, ocağı 250 dereceye çevirin ve 3-4 dakika pişirin;
Adım 1/2
Pişmiş naan kekleri fırından çıkarıldıktan sonra, sıcak yüzeye ince bir yağ tabakası sürün ve kalan iki kek için 8-12. Adımları tekrarlayın. Hint Naan
Sonraki
