Hint-Pakistan mutfağı - Naan'ın fırın versiyonu (Naan) - Yemeği
Birkaç fırın versiyonu Hint naan tarifi denedim ve sonuçların hepsi iyi, ancak bu sefer kullandığım tarif en iyi tarifi yaptı. Hindistan'daki Tandoor fırının evdeki fırın 800-1000 derece Fahrenheit yüksek sıcaklığına ulaşamasa da pişirme süresi daha uzun olmaya zorlanır.Kuruşan naan yine de dışarıda çıtır, içi yumuşacık etkisine sahiptir ki bu çok lezzetli. Çok amaçlı beyazlatılmamış un 1 fincan Kepekli un 1/2 bardak Anında maya 1/2 çay kaşığı Su 1 fincan Çok amaçlı beyazlatılmamış un 2 bardak + 1/3 bardak tuz 1/2 çay kaşığı Kabartma tozu 11/2 çay kaşığı Tam yağlı sade yoğurt 3/4 bardak Eritilmiş tereyağı veya saf yağ 2-3 yemek kaşığı Kıyılmış sarımsak ve doğranmış kişniş Doğru miktar susam Doğru miktar Rendelenmiş peynir Doğru miktar
Aşama 1
Eriştelerdeki tüm malzemeleri bir gece önce eşit şekilde karıştırın, örtün ve en az 4 saat, en fazla 16 saat mayalayın. Erişte malzemeleri: 1 su bardağı Ağartılmamış Çok Amaçlı Un 1/2 su bardağı tam buğday unu 1/2 çay kaşığı hazır maya 1 su bardağı su
Adım 2
Erişte büyük kabarcıklara ve güçlü bir buğday kokusuna sahip olana kadar
Aşama 3
Ertesi gün 2 su bardağı + 1/3 su bardağı çok amaçlı unu Ağartılmamış Çok Amaçlı Un kabartma tozunu 1/2 çay kaşığı tuz ve 11/2 çay kaşığı kabartma tozu ile karıştırın.
4. adım
Eski eriştelere tam yağlı yoğurt ekleyin ve silikon bir spatula ile karıştırın.
Adım 5
Yavaşça karıştırılmış tozu ekleyin ve hamur oluşana kadar bir spatula ile karıştırın.
6. Adım
Hamuru çıkarın ve temiz bir kesme tahtası üzerine koyun Hamur biraz yapışkan olabilir, bu nedenle önce kesme tahtasına kuru toz serpebilirsiniz.
7. Adım
Erişteleri ellerinizle yoğurun ve gerekirse biraz kuru erişte ekleyin. Hamur pürüzsüz hale geldikten sonra bir kat tereyağı / yağ sürün ve 2-3 dakika yoğurmaya devam edin.
8. Adım
Büyük bir leğene ince bir tabaka yağ püskürtün,
9. Adım
Hamuru içine koyun, üzerini örtün veya üzerini temiz bir bezle örtün, hamurun iki katına çıkmasına izin verin, kışın yaklaşık 45 dakika sürer. Hamuru yaklaşık bir tenis topu büyüklüğünde 8-10 eşit parçaya bölün ve 30 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
10. adım
Fırını önceden 500 F'ye ısıtın, önceden ısıtmak için pizza karolarını bir araya getirmeyi unutmayın.
11. adım
Hamuru çıkarın, açın ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında damla şeklinde yırtın. Sarımsak, susam veya peynir aromaları yapmak isterseniz bu sırada biraz su püskürtebilir, sarımsak ve doğranmış kişniş / susam tohumlarını eşit olarak hamurun üzerine serpip biraz tuz serpip hamuru yerleştirebilirsiniz. Fırın tuğlasının üzerinde sıcak bir pizza pişirin.
Adım 1/2
Naanı en yüksek sıcaklıkta fırında 3 dakika pişirdikten sonra çıkarıp 45 derece döndürün, tekrar fırına koyun, Broil'e çevirin ve yüzey altın kahverengi olana kadar 1-2 dakika pişirin. Çıkarın ve bir kat tereyağı veya saf yağ sürün. Xinjiang Kavrulmuş Naan
önceki
Mini Naan-Biberiye
Sonraki
