g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

#sonbahar nasıl yenir# Baharatlı baharatlı soslu ızgara naan - Yemeği

İki gün önce Kuzeybatı mutfağını yemeye gittim ve küçük pişmiş bir naan beni boğdu.Alçakgönüllü kek kırmızı biberle kaplandı ve susam ve kimyon serpildi.Baharatlı, ferahlatıcı ve özellikle güçlü. Eve geldiğimde bu pideyi evde de yapabilirim, daha da lezzetli olur diye düşündüm. Bir süre önce birkaç kavanoz acı sos aldım, eğer başaramazsan yapabilirsin! Sakın bana acı soslu çok havalı bir naan yaptığımı söyleme. Bitmiş resme bir bakın, işaret parmağını hareket ettiriyor gibi görünmüyor mu? Katıl: #sonbaharda nasıl yenir# çok amaçlı un 220 gram Yumurta 2 (90 gr kabuklu) Süt 60 gram kuru maya 2.5 gram Pudra şekeri 6 gram tuz 5 gram Mısır yağı 15 gram acı sos Ilıman pişmiş beyaz susam bir miktar kimyon bir miktar Kalıp hazırlama 29" pizza tavası

Aşama 1

Biber salçası, susam ve kimyon dışındaki malzemeler önce sıvı, sonra toz olacak şekilde ekmek kovasına konulmalı, şeker ve tuzun çapraz ve mayadan uzağa yerleştirilmesine dikkat edilmelidir. Ekmek makinesinin hamur karıştırma fonksiyonunu başlatın, hamuru nemli ve elastik hale gelene kadar 10 dakika yoğurun ve filmi serbest bırakmaya gerek yok. Mısır yağının tamamını tüketmeyin, tavayı fırçalamamız için biraz bırakın. Ayrıca sütün bir defada ilave edilmemesi, önce 5 ila 10 gramın rezerve edilmesi ve daha sonra unun su emilimine göre ilave edilip edilmeyeceğine karar verilmesi tavsiye edilir.

Adım 2

Yoğurulan hamuru yoğurma pedine dökün, yuvarlayın ve ardından temiz bir kaba koyun, mayalanması için plastik bir örtü ile örtün. 26 derecelik fermantasyon sıcaklığı yaklaşık 1 saat sürer.

Aşama 3

Hamur iki katı büyüklüğünde mayalanmaya hazırdır.Parmaklarınızı una batırıp delikler açın.Eğer hamur çökmez veya küçülmezse mayalanma tamamlanmıştır.

4. Adım

Mayalanan hamurları hava alması için açın, iki eşit parçaya bölün, sırasıyla yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

Adım 5

Küçük bir hamur parçası alın, havayı serbest bırakmak için düzleştirin ve 9 inçlik yuvarlak bir hamur tabakasına yuvarlamak için bir oklava kullanın.

6. Adım

9 inçlik pizza tavası, yapışmayı önlemek ve kabuğu daha gevrek hale getirmek için biraz mısır yağı ile önceden fırçalanmıştır (daha önce bıraktığımız şey buydu). Yuvarlak hamuru fırın tepsisine koyun ve elinizle kenarları yüksek, ortası alçak olacak şekilde düzenleyin.Kaşık kullanarak kenarlarını çevirmeyi öğrenebilirsiniz ki bu nispeten kolay ve düzgündür.

7. Adım

Pişirme işlemi sırasında hamurun kabarmasını önlemek için hamurun altını küçük deliklerle doldurmak için bir çatal kullanın.

Adım 8

İki yeşilliği de sırayla bitirin, biber sosu ve pişmiş beyaz susam tohumlarını hazırlayın.

9. Adım

Yeşil kağıda uygun miktarda biber sosu kişisel tercihinize göre kenarlarında bir daire bırakarak yayın. Biber sosu miktarı kişinin yeteneğine göre kullanılmalıdır, benimki kadar abartılı bir düzeyde değil. Kullandığım dana çili sosu Da Hunan'dan.Kokulu ve yağlı ve bolca dana taneleri var.Tadı bağımlılıktan öte ama acı bana kişisel olarak göründüğü kadar korkutucu değil. En önemli nokta biber sosundaki acı biber yağından vazgeçmek istememenizdir.Pakeğin üzerine birlikte sürmeye dikkat edin ki biber yağının pişme işlemi sırasında pankekin içine ıslanması yani işin özü budur. bu acı sos pişmiş naan.

Adım 10

Üzerine pişmiş beyaz susam serpildi ama beklediğim kadar susam yoktu o yüzden birinin üzerine biraz kimyon serptim. Mısır yağınız kaldıysa, daha çıtır bir kızartma için kreplerin kenarlarını fırçalayın. Yeşillikleri plastik bir örtü ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.

11. Adım

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırının orta katına yeşil gövdeyi koyun ve aşağı yukarı 20 dakika kadar pişirin. Orta kat ve orta ve alt kat olmak üzere iki keki aynı anda pişirdim.10 dakika piştikten sonra bir yüzeyi çok koyu diğeri çok açık olmasın diye alt konumları değiştirdim. . Pişirmenin ikinci yarısında, kek yüzeyi yağ ile cızırdayan ve tüm oda sıcak bir koku ile doluyor, bu da insanları denemek için istekli ve istekli hissettiriyor. Not: Buradaki sıcaklık ve süre yalnızca referans amaçlıdır, lütfen kendi fırınınızın mizacına göre ayarlayın.