Sincan Pişmiş Nang#Fulinmen Unu Dilin Ucunda Bir Arama Yolculuğu# - Yemeği
Dilin ucundaki nostalji her zaman yemeğin en orijinal tadını kaçırır. Memleketimin lezzetine yabancı bir ülkede rastladığımda büyük bir beklentiyle ovuşturdum ama hep "o" tat olmadığını hissettim. Yiyecek ne kadar basitse, içerik gereksinimleri de o kadar yüksek olur.Sincan'da naan çok basit, günlük ve "yüksek talep gören" geleneksel bir yemektir. Bu sefer size Fulinmen Xinjiang buğday çekirdek unu ile lezzet ve dokuyu kolayca yeniden üretebilen küçük bir yağ naanı getireceğim. Tatlı ve lezzetli, orta derecede yumuşak ve sert, çiğnendiğinde dudaklarda ve dişlerde hoş kokuludur.Her yerde yapılan bir Sincan aromasıdır. Katıl: # Dil becerisi iyi yemeği özenle seçer# çok amaçlı un 250g kuru maya 4g Şeker 20g Tuz 4g Süt 60g Yumurta 1 sebze yağı 20g Tereyağı 20g yumurta sarısı 1 Bal 3 kaşık Su 1 kepçe sebze yağı 2 kaşık Tuz 1 tutam Susam Ilıman
Aşama 1
Birçok kişi, bir bölümünde bu ünlü Sincan yemeğinin tanıtıldığı "A Bite of China 3"ü izlemeyi sever. Naan'ın çeşitli yolları vardır ve Xinjiang halkının naan'a karşı tutumu genellikle ciddi ve gündelik arasında serbestçe değişir. Atıştırmalıklardan hafif yemeklere ve ziyafetler için sert yemeklere kadar, un, yağ ve diğer aksesuarlarla yapılan bu basit naan çok farklıdır, ancak değişmeyen tek şey Sincan buğdayından yapılan undur.Güneşin kutsadığı tatlı bir koku.
Adım 2
Malzemeleri hazırlayın. 250 gr çok amaçlı un, 4 gr kuru maya, 20 gr şeker, 4 gr tuz, 60 gr süt, 1 yumurta, 20 gr bitkisel yağ, 20 gr tereyağı, yumurta sıvısı (1 yumurta sarısı + 3 yemek kaşığı bal + 1 yemek kaşığı su + 2 yemek kaşığı sıvı yağ + 1 tutam tuz ), uygun miktarda susam.
Aşama 3
Un ve maya tozunu karıştırın. Seçtiğim un COFCO'dan Fulinmen Xinjiang Buğday Çekirdekli Buğday Unu.Unu ve buğdayı lezzet dolu ve güçlü ve yapılan küçük yağ naan daha çiğnenebilir ve kokulu.
4. Adım
Yumurta, süt, şeker, tuz ve bitkisel yağı birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
Adım 5
Karışımı 3 seferde unun içine dökün ve unu bir top haline getirin.
6. Adım
Eritilmiş tereyağını 3 partide dökün, yağı hamura iyice yoğurun.
7. Adım
Plastik sargı ile örtün ve hamurun yükselmesine izin verin.
Adım 8
Hamurun orijinal boyutunun 2 katına çıktığını ve elinizle dürttüğünüzde geri dönmediğini gördüğünüzde hamur hazırdır.
9. Adım
Hamuru yoğurun ve söndürün. Çok çalışkan olmayın, Fulinmen'in unu çok kuvvetlidir, hamurun pürüzsüzleştiğini gördüğünüzde durun.
Adım 10
Hamuru 6 eşit parçaya bölün, top haline getirin, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
11. Adım
Hamuru 1~1.5 cm kalınlığında yuvarlak bir kek şeklinde açın ve naan kenarlarını sıkıştırın.
Adım 1/2
Deseni çatallamak için çatal kullanın, sonuna kadar çatallamayı unutmayın. Naan iğneleri satın alabiliyorsanız, bunu bir dürtme ile yapabilirsiniz.
Adım 13
Fırın tepsisine ince bir tabaka yağ sürün, küçük yağlı naan'ı bir kat yumurta ile fırçalayın, susam serpin ve fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika uyandırın.
Adım 14
Uyanan küçük yağ naanının boyutu iki katına çıkacak ve üstteki desen belli olmayacak.Bir çatalla tekrar çatallayın ve fırına girmeden önce 1-2 kat yumurta sıvısı sürün.
Adım 15
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve alt tabakayı 10-15 dakika pişirin. Regl döneminde küçük yağ naanının rengini daha fazla gözlemlemelisiniz.Renk yeterli olmadığını düşünüyorsanız, pişirmenin 8. veya 9. dakikasında küçük yağ naanına bir kat yumurta sıvısı uygulayabilirsiniz. Fırını açtığım an muhallebi ve bal aroması ile Fulinmen Ununun fermente edilmiş ekşi buğday aroması karıştı, kokusunu aldım ve 2 kilo verdim.
Adım 16
Naan çekirdekleri altın kahverengi ve naan kenarları güzel bir bal kehribar renginde ve kullanıma hazır. Yemek yerken, daha fazla çiğneyin ve büyük sıcaklık farklarına ve güçlü güneş ışığına maruz kalmış Xinjiang buğdayının yumuşak aromasını hissedin. Bitmemiş naan'ı plastik bir torbaya koymayı ve buzdolabında saklamayı unutmayın. Ama sanırım kişi tek başına yemek yemediği sürece bu durum yok~ Kavrulmuş Naan
önceki
Doğal Maya Sincan Fırında Naan
Sonraki
