g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Satın aldığınız kuzu pirzolalarının yüzeyinde çok fazla yağ varsa onu hafifçe kaldırabilirsiniz (resimdeki iki adet kuzu pirzola toplam 600 gr) Tüm otları yıkayıp nemsiz olarak kurutun. Önce Parmesan peynirini öğütün ve ekmek unu ile karıştırın.

Tüm vanilyayı (sert gövdeler çıkarılmalıdır), ekmek ununu ve Parmesan peynirini blendere koyun, biraz zeytinyağı ekleyin, tozu çırpın (topaklanmaması için çok uzun süre dövmeyin) ve düz üzerine dökün Tabağa bir kenara koyun.

Kuzu pirzolalarının üzerine eşit olarak tuz, iri karabiber ve sarımsak tozu serpin.

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Sıcak bir tavada zeytinyağını ısıtın ve kuzu pirzolalarını önce yüzü aşağı bakacak şekilde kızartın. Daha sonra kuzu pirzolalarını fırına koyun ve 9-10 dakika kavurun. Bu sırada ızgara yapılan kuzu pirzolaları 7 dakika pişirilir. 5 dakika pişirmeyi seviyorsanız, 7-8 dakika pişirin.

Fırından çıkardıktan sonra, hardalı sıcakken yayın ve ardından tüm kuzu pirzolalarını eşit şekilde kaplamak için önceden hazırlanmış baharatlı ekmek ununun üzerine koyun. 5 dakika daha fırında pişirin ve çıkarın.

3 dakika bekletin ve ardından kemikler arasında bölün ve tabağı düzenleyin.

Servis.