Kızarmış Ördek Kanatları - Yemeği
1. 1 adet çimen meyvesi, 3 adet yıldız anason, düzinelerce karabiber, 1 adet tarçın, 3 adet defne yaprağı (veya hazır pişirilmiş et), tül veya kızarmış malzeme kutusu.
2. Bir demir tencereye su dökün (bir güveç daha iyidir), arpacık soğanı, zencefil dilimleri ve acı bir torba (kutu) koyun, 2 yemek kaşığı koyu soya sosu, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu dökün, 3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker ve uygun miktarda Monosodyum glutamatla tatlandırın (baharatlı seviyorsanız kurutulmuş kırmızı biber koyabilirsiniz), kaynatın, haşlanmış çorba yapın.
3. Ördek kanatları yüzeydeki ince tüylerden temizlenir, yıkanır ve ikiye bölünür.
4. Tencereye su dökün ve kaynatın, ördek kanatlarını ekleyin, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefil dilimlerini dökün ve suyla alın.
5. Suyun üzerinde uçan ördek kanatlarını akan temiz suya koyun, yüzey yağını tekrar tekrar durulayın ve daha sonra kullanmak için kurutun.
6. Suyun üzerinde uçan ördek kanatlarını salamura çorbasına koyun, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşte çevirin, 20 dakika marine edin, ocağı kapatın, salamura yarım gün bekletin ve tadı güzelleşince çıkarın.
