Lotus Kanatları - Yemeği
300 gram ördek kanadı, güney sütü, 3 adet lotus yaprağı, 1 parça yemek zencefil, biraz yemek, tuz 2 gram pişirme şarabı 5 gram hafif soya sosu 3 gram istiridye sosu 3 gram
1. Ördeğin kanatlarını yıkayın, suyu boşaltın, baharat kabına koyun, tuz ekleyin, şarap, hafif soya sosu, istiridye sosu, zencefil vb. Ekleyin ve iyice karıştırın.
2. Güney sütünü ekleyin, parçalara ayırın, biraz güney sütü dökün ve 30 dakika marine edin.
3. Ördek kanatlarını marine ederken lotus yapraklarını temiz suyla ıslatın.
4. Bir güveç alın, tencerenin dibine birkaç bambu şiş koyun, nilüfer yapraklarını koyun ve marine edilmiş ördeğin orta kanatlarını koyun, küçük bir kase suyu dökün, orta ateşte kaynatın, kısık ateşe ayarlayın ve ördek gelene kadar yavaş yavaş pişirin Orta yüzgeçler olgunlaştıklarında renklendirilmeye hazırdır.Bibimbap için biraz güney sütü bırakılması önerilir.
