Deniz ürünleri ve mevsim sebzeleri ile Teppanyaki - Yemeği
"IKEA'dan bir teppanyaki saksı aldım. Bunu düşündükten sonra teppanyaki için kullanmanın harika olduğunu düşünüyorum! Sığır eti, deniz ürünleri, balık sosuna batırılmış sebzeler, acı biber ve limon suyu evde ve arkadaşlarda Birlikte lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkardım, basit üretim sürecini tek tek tanıttım ve umarım gurme dünyasındaki dostlar da beğenir. " Malzemeler
- Çipura Bir
- İstiridyeler 12
- Kewei Karidesi 150 gram
- Taze sığır eti 500 g
- Kuşkonmaz 150 gram
- Artemisia 150 gram
- Beyaz mantar 7 ~ 8
- Enoki mantarı 150 gram
- Yumuşak tofu Bir kutu
- Balık sosu 1 şişe
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Limon Bir
- Kaot Biber 4 ~ 5
- Beyaz biber Doğru miktar
- acı sos Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- deniz mahsulleri sosu 2 kaşık
- Ezilmiş karabiber Doğru miktar
- Salata yağı 150 gram
- zeytin yağı Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Çipura, dana eti, karides ve sebzeleri suyla yıkayın.
-
2 Demir tavayı durulayın, kurulayın ve salata yağını koyun ve bir kenara koyun.
-
3 Pazardan çiğ istiridye satın alırken, kaptanın kabuğu çıkarmasına ve geri getirmek için bir su torbasına koymasına izin verin. Guangdong'daki kıyı şehirlerindeki süpermarketler, çantalarda taze istiridye satıyor. Satın aldıktan sonra temiz su ile nazikçe durulayın.
-
4 Taze dana eti dilimleri (sığır eti, et dokusunun enine kesitine kesilmeli, kesilen dilimlerin kolay yenmesi için etin dokusu yönünde kesilmemelidir) ve büyük bir kap veya tencereye az miktarda salata yağı ve kıyılmış karabiber koyun , Az miktarda tuz, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin. Çipura iri kemikleri ve balık kafalarını çıkarır. Balık dilimleri dana dilimleri gibi 20 dakika marine edilir. (Filetoların biraz daha büyük kesilebilmesi için balık filetolarının eğik bir bıçakla kesilmesi gerekir. Filetolar çok ince olmamalıdır)
-
5 Yıkanmış beyaz mantarları dilimleyin, soğan halkalarını kesin ve kuşkonmazları dilimlere ayırın.
-
6 İndüksiyonlu pişiriciyi (veya kaset ocağı) alın ve düz tabanlı demir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve az miktarda salata yağı dökün. Soğan halkalarını ekleyin ve hafifçe kızartın, ardından dana dilimlerini ekleyin. Orta ateşte çevirin ve biftek dilimleri beyaz olana kadar bambu yemek çubuklarını kullanın ve yemek için 10 saniye bekleyin. (Kesinlikle pişirilir, kızartıldıktan sonra eskitilir) En sevdiğiniz baharat sosunu yemek yerken daldırabilirsiniz. (Ayarladığım daldırma sosu balık sosu, limon suyu, zeytinyağı, acı biber, kıyılmış kişniş, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış sarımsak, tavuk özü, beyaz biber) Balık filetoları yumuşacıktır.Kızartmadan önce soğan halkalarını kullanarak dip yapın. Kızarttıktan sonra balığı soğan halkalarının üzerine koyun, az miktarda salata yağı dökün ve yavaşça kızartın.
-
7 Sığır eti ve balık filetosu yedikten sonra, istiridye yemeye devam etmeden önce, tava yüzeyindeki yapışmaları gidermek için demir tavayı temizlemek en iyisidir. Az miktarda salata yağını temizlenmiş demir tavaya yüksek ateşte dökün, sarımsağı ekleyin ve bir süre kızartın, ardından istiridyeleri yaklaşık 3 dakika kızartın ve sonra yiyebilirsiniz (kızartmayın! Doğum yapmak sorun değil. Erkeklerin favorisi)
-
8 İstiridye yedikten sonra sıra büyük yemekler! Yüksek ateşte açın ve doğru miktarda salata yağını dökün.Yağı ısıtın ve kebap karides, enoki mantarı, kuşkonmaz, beyaz mantar, pelin, balık sosu, hoisin sosu serpin, biber, karabiber, az miktarda tavuk özü serpin, üzerini kapatın ve 10 ~ 12 pişirin dakika. (Eğer kapağınız yoksa yerinde sızdırmazlık yapmak için mutfağa özel alüminyum folyo kullanabilirsiniz.) Yemek yerken tadı daha eşit hale getirmek için bambu çubuklarla karıştırın.
-
9Balık kafa, balık kemiklerini atma! Kızartma kabını kullanırken, balık kafasını ve kılçıkları hafifçe sararmak için ayrı bir tava kullanın, ardından uygun miktarda sıcak kaynar su dökün, yumuşak tofu ve beyaz mantar dilimleri gibi parçalar ekleyin. Çorba kaynayıp beyazlaşınca (yaklaşık 7-8 dakika) üzerine beyaz biber, tuz ve az miktarda tavuk özü serpin. 2 ~ 3 dakika daha pişirin. (Önce tuz koyamazsınız, yoksa balık çorbası beyaz olmaz) Deniz mahsullü güveç yiyin ve çipura çorbası için. Bu çok taze! güzel! Arkadaşlarım tokattan vazgeçmezler!
