Sonbahar Ortası Festivali hemen köşede, aile ziyafeti hazır ve tavuk taşlıkları pişiriliyor. Yetişkinler ve çocuklar bayılıyor.
Zaman çok hızlı akıyor. Sıcak yaz hala görünüyor. Bir süre sonra Sonbahar Ortası Festivali ve Ulusal Gün olacak. Çin halkının geleneği. Yılbaşı ve festivallerde lezzetli yemekler yemek her zaman bir aile toplantısıdır. Tatillerde meşguldüm ve eve gittim ve tüm aile bir araya geldi ve canlı bir olaydı. Bugünlerde Milli Gün ve Sonbahar Ortası Festivali aile ziyafetine uygun çeşitli tarifler ürettim. Hava ne çok sıcak ne de çok soğuk olduğu için büyük balıklar ve etler için uygun değildir.Sade, tazeleyici ve lezzetli mezeler, yapımı basit ve saklaması kolaydır. Bugün, kızarmış tavuk taşlıklarının tarifi mevcuttur.
Çocukken tavukları sadece Yeni Yılda öldürürdüm ve sadece tavukları öldürdüğümde bir tavuk taşlığı olurdu. Şimdi durum farklı. Süpermarketlerde tavuk taşlık kutuları var ve çıtır oldukları için tavuk taşlıkları en sevdiğim tavuk sakatatım. Çiğnenir, yağlı ve yağlı değildir.Küçük bir tencerede tavuk taşlıklarında soğuk veya dilimlenmiş olarak pişirilir.Çok sevilen bir atıştırmalıktır. Dahası, ailemin hala bütün tavuk taşlıklarını marine edildiklerinde masanın üzerinde servis etme alışkanlığı var ve bir bütün toplayarak ısırmak gerçekten heyecan verici.
Kızarmış tavuk taşlıklarını pişirmek zor değildir.Suyu haşlayın, biraz baharat ekleyin ve marine edin ve güzel bir tat için küçük bir ateşte pişirin ve soğumaya bırakın. Önceden hazırlanıp buzdolabına konulabilir.Misafirler geldiklerinde tavuk taşlıklarını soğuk yemek olarak ikram edecekler ve sonra diğer sıcak yemekleri hazırlayacaklar.Misafirleri mutlu bir şekilde yemek yerken seyrederek ev sahibi tabii ki daha mutludur.
Malzemeler: 400 gram tavuk taşlığı
Aksesuarlar: 1 kuru kırmızı biber, 1 küçük Çin biberi, 1 çimen meyvesi, 1 yıldız anason, 1 küçük parça zencefil, 3 diş sarımsak, 1 küçük parça tarçın, 2 gram koyu soya sosu, 15 gram hafif soya sosu, 35 gram salamura suyu, Biraz tuz, 10 gram şeker, 10 gram Erguotou, 20 gram yemeklik şarap, 20 gram yağ
Adımlar: 1. Evde kullanılan baharatların bir kısmı, yeni bitmiş tarçın, yoksa bir parça daha tarçın eklemelisiniz, ayrıca 2 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, kırmızı acı biber biraz baharatlıdır. Salamura suyu kullanacaksınız, ancak bunun yerine tuz, soya sosu, yemek pişirme şarabı vb. De kullanabilirsiniz. Kokuyu sterilize etmek ve arttırmak için biraz shochu kullanılabilir.Ben baharat olarak her zaman bir şişe Erguotou bulundururum.
2. Tavuk taşlıklarını yıkadıktan sonra, balıkları çıkarmak için bir tencerede haşlayın ve birlikte pişirmek için biraz şarap ve zencefil dilimleri koyabilirsiniz.
3. Zencefili dilimleyin, sarımsakları ezin, kırmızı acı biberi kesin ve biberi suyla durulayın. Diğer salamura sosu, Erguotou, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pişirme şarabı ve şekeri bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırın.
4. Tavuk taşlıkları beyazlatılır, durulanır ve daha sonra kullanılmak üzere süzülür.
5. Tencereye biraz yağ koyun, baharatları koyun ve kokuyu elde etmek için kızartın
6. Beyazlatılmış tavuk taşlıklarını dökün, pilav için daha uygun olan dökme demir tencere kullanıyorum, belli bir derinliği var ve çorba malzemeleri kolayca sarabiliyor.
7. Karışık suyu ekleyin
8. Suyu ve malzemeleri eşit olarak ekleyin, üzerini kapatın ve pişirin.Su kaynadıktan sonra orta ve kısık ateşe getirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin
9. Yeterince tuzlu değilse baharatlamak için biraz tuz da ekleyebilirsiniz.Kısık ateşte kaynatma zamanı her evin tenceresine ve sıcaklığına bağlıdır.Piliç taşlıklarını yemek çubukları ve güveç ile yumuşayana kadar kolayca delebilirsiniz.
Kızarmış tavuk taşlıkları güzel kokulu ve baharatlıdır, şarap ve pilav ile servis edilebilir.Yerken birkaç dilim alabilirsin, birkaç gün bırakırsan kırılmazlar.Tabii biraz daha cesursan bütün lokma daha heyecan verici.
