Balık kafası o kadar buğulanmış ki doğranmış biberli balık kafasından daha güzel kokulu ve lezzetlidir.Yöntemi çok basittir.
Biz Çinliler balık kafasını yemeyi seviyoruz çünkü balık kafasındaki et çok yumuşak ve pürüzsüz, jelatin proteini açısından zengin ve bir dilim doğranmış biber balığı kafası ülkenin her yerinde popüler ve birçok restoranda çok yüksek bir sipariş oranı. Aslında, bu yemeği evde yapmak zor değil. Sadece marine etmeniz, buharda pişirmeniz ve ardından üzerine kaynar yağ koymanız gerekiyor. Bir restoranda yenmek zorunda değilsiniz.
Kıyılmış biberli balık kafası Hunan'da meşhur bir yemektir. Xiangxi'ye gittiğimizde, seyahat acentesi bize grup yemeği verecek. Her öğünde yediğimiz yemek bu doğranmış biberli balık kafası. Tuzlu ve baharatlı ama biraz baharatlı. Biz her zaman Biberleri çıkarıp balığı yedim ve çok fazla biber kaldığını söyledim, biraz israf oldu.
Geçenlerde bir lokantada soslu ve biberli balık kafasını yedim.Bu restoranın ana yemeklerinden biri.Balık kafasının çok baharatlı olmadığını ve özellikle ilgi çekici özel bir kokusu olduğunu gördüm.Balık kafasına dikkatlice bakın. Acı bibere ek olarak, siyah tempeh var, soslar o kadar kırmızı biberle dolu değil ve bibimbap ile yenebiliyor. İşin sırrı, zencefil ve sarımsak dişlerini doğramak ve onları nötralize etmek için doğranmış biberle karıştırmak. Müstehcenlik için, fermente soya sosu aroması eklemek için bir çorba kaşığı fermente soya sosu ekleyin.Tabii ki, son kaşık kaynayan yağı da unutmayın, füme olana kadar yakın ve aromayı canlandırmak için üzerine dökün. Bu kesinlikle bir yemek, son çorbadaki erişteler çok lezzetli, tabii beyaz pirinçle de çok iyi. İlgilenen arkadaşlar denemek için beni takip edebilirler.
İçindekiler: yarım kalın kafalı balık 600 gram
Aksesuarlar: 15 gram yeşil kıyılmış biber, 15 gram kırmızı kıyılmış biber, 20 gram tempeh sos, 2 arpacık, 1 küçük parça zencefil, 3 diş sarımsak, 30 gram yemeklik şarap, 20 gram yağ
Adımlar: 1. Balıkları buharda pişirmek için kullanılan bazı baharatlar, balığın başının yarısı sebze çiftliğinden satın alındı ve temelde benim için temizlendi, canlı balık öldürüldü ve taze.
2. Biraz yeşil kıyılmış biber, biraz kırmızı kıyılmış biber ve bir kaşık dolusu fermente soya sosu ... Benim tadı o kadar ağır değil, bu baharatlar yeterli.
3. Balık kafasının yüzeyine bir miktar siyah film uygulayın ve ardından akan su altında temizleyin. Sonra her iki tarafa tuz ve pişirme şarabı sürün.
4. Büyük bir tabak bulun ve üzerine taze soğan ve zencefil dilimlerini koyun, önce balıklardan kurtulun, ikincisi ise buharın havaya kolayca girmesini sağlayın.
5. Balığın kafasını takın, su kaynadıktan sonra sayın ve 3 dakika buharda pişirin
6. Kıyılmış acı biber sosu, tempeh sosu, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı küçük bir kaseye koyun ve iyice karıştırın
7. 3 dakika sonra tencerenin kapağını açın, eğer tabakta su varsa, dökün ve baharatları eşit olarak yayın ve 10 dakika buharda pişirin.
8. Balık tabağını çıkarın ve üzerine doğranmış yeşil soğanı serpin.
9. 20 gram yağı kaynatın, içene kadar kaynatın ve ardından aromayı canlandırmak için balık kafasına dökün.
Baharatlı ve iştah açıcı soslu ve biberli balık kafası hazır, çok lezzetli! Her üç şekilde bir balık kafası almayı öğrendim.
